Octave, отличен френско-корейски гурме ресторант в 16-и район

Octave е името на този гурме ресторант, открит от Жулиет Жу в 16-и район, на един хвърлей от метростанция Trocadéro, на кръстопътя между Корея и Франция. Отправяме се към него, за да открием новото му сезонно меню, което съчетава изтънченост с екзотични корейски вкусове.

Отправете се към 16-и район, за да откриете Octave, новия ресторант на Juliette JU, който предлага фюжън кухня между Сеул и Париж. Представете си готвач, който е работил в кухните на Le Bristol, Joël Robuchon и Park Hyatt Paris Vendôme, който е станал и преподавател по френска кухня в Le Cordon Bleu и който съчетава своя произход с влиянието на родителите си, собственици на ресторант - и ще получите Octave!

Открийте ресторант Octave на видео:

Благодарение на това ноу-хау шеф-готвачът създава ястия, които са толкова елегантни, колкото и божествени. Техниката тук се съчетава с вкусовете на Корея, за да зарадва небцето ни . Перфектно готвене, красиво използване на зеленчуците и прекрасни открития - очаква ни удоволствие.

Що се отнася до интериора, всичко е заложено на шик иелегантност. Очакват ви изискана атмосфера и видима кухня под стъклен покрив. Можете да наблюдавате работата на бригадата (която тя е поела от Le Cordon Bleu) пред очите си.

По време на нашето посещение успяхме да открием дегустационното меню от 8 ястия. Но по време на обяд можете да се поглезите с по-достъпно, но също толкова вкусно меню. След като започнахме със забавните бушони- царевично куче и чипс, който разтърсва вкусовите рецептори, атакувахме тартара от говеждо месо в корейски стил. Тартарът се топи в устата с хрупкава репичка, която се съчетава чудесно с корейските подправки.

След това ни зарадва плътта на ядливия рак, поднесена с глазирано велуте от бял боб. Обожаваме пене с кимчи, което съчетава сладостта на сметаната с пикантността на кимчи.

Говеждото месо на грил и пушено със сезонни зеленчуци е истинско удоволствие за любителите на месото, което се топи в устата. Менюто включва и типично корейско блюдо -Soban. Трудно е да се пропусне известната супа от кимчи и тофу.