Нещо ново в République! След като зарадва парижани с доставките си по време на различните престои, Bouillon République най-накрая отвори врати през септември. Открит на мястото на елзаското заведение Jenny, известно с гаргантюанското си кисело зеле, Bouillon République е запазил старинния чар на своя предшественик с резбовани дървени плоскости, килими с цветя и лампи с глобуси.
Но сега формулата се е променила. Вече няма планини от колбаси и килограми зеле, а малкият брат на Bouillon Pigalle върви по стъпките на парижките бульони , предлагайки традиционна френска кухня, която е достъпна за всеки.
На приземния етаж, на една от големите маси, идеални за групи приятели, или на горния етаж, на по-малка, по-конфиденциална маса, можете да се настаните сред общата глъчка, която предвещава доброто прекарване на времето. В менюто а ла карт предястията не струват повече от 9 евро, включително традиционните яйца с майонеза (1,90 евро), които се предлагат и с трюфели, праз с винегрет (3,40 евро), костен мозък (3,80 евро), половин дузина стриди (6 евро) и неизбежните охлюви с масло (7 евро).
Изборът на ястия е труден, тъй като тези традиционни предложения ни напомнят за хубавите моменти, прекарани със семейството, независимо дали става въпрос за киселото зеле Jenny (9,80 EUR), което е почит към миналото на мястото, лучената супа au gratin със сирене Cantal (8,50 EUR), на която завиждат много туристи, патешкото конфи и картофите Sarlat (11,50 EUR) или, разбира се, наденицата с нож и пюре (8,90 EUR).
От своя страна избираме пикша, поширана в beurre blanc (13,50 EUR), поднесена много щедро и оригинално с бульон, и незабравимия boeuf bourguignon (9,80 EUR), придружен от кокичета. Бутилка Ventoux AOP (10,20 €!) по-късно сме готови да преминем към десертите, които също са много традиционно вдъхновени: лимонов тарт (3,60 €), от една страна, плаващ остров с розови пралини (3 €), от друга. Получава се добре.
Накратко: в Bouillon République можете да се насладите на множество утешителни ястия, идеални за прекарване на мечтаната зима, и то за много малко пари. Решението за щедра, домашно приготвена храна, приготвена с добри продукти, за по-малко от 20 евро на човек с предястие/основно ястие/десерт!
Информация за големи или малки групи, които резервират маса в Bouillon République: Ресторантът няма да ви допусне, докато не бъде напълно резервиран. Затова се уверете, че сте пристигнали навреме, за да не се налага приятелите ви да стоят дълго време на студа или дъжда.
Място
Република Буйон
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Официален сайт
bouillonlesite.com
