Галетът от 2022 г. на Gomi x Valentin Garnot

Само няколко седмици преди първата годишнина на ресторант Gomi иБогоявление 2022 - две много гурме събития - основателката и главен готвач Клеменс Гоми се обединява със сладкаря Валентин Гарно от ресторант Perlin Tatin за оригинално сътрудничество.

Заедно двамата са измислили левантийска версия на Epiphany с galette des Rois 2022 със заатар и консервирани лимони. Във вътрешността на класическото бутер тесто се открива вложка от франджипан, напоен със заатар. Няколко захаросани лимонови корички добавят нотка свежест. Последният щрих? Надраскване на бутер тестото!

• Прочетете също
• Невероятната Galette des Rois от The French Bastards 2024
• Галет des Rois 2022 с леща на шеф Франсоа Ганжер в Anicia
• Belles Envies' 2022 galette des Rois с контролиран гликемичен индекс

За боба Гоми се обръща към керамичката Анджелина Урет, която проектира керамично слънце, напомнящо на люспестото тесто. И за да ви напомня за дегустацията, илюстрация на илюстраторката Флоранс Шойфтер придружава всяка galette des rois!

Galette des Rois 2022 от Gomi x Valentin Garnot струва 35 евро и ще се предлага от 6 до 29 януари 2022 г. в Gomi!