За празничния сезон Пиер Ерме ни повежда на световна обиколка на ароматите. Колекцията му за Коледа и Нова година е плод на партньорството с художника Димитри Рибалченко и предлага безпрецедентно кулинарно пътешествие. Тези полени, вдъхновени от минерали и кристални скали, представляват изследване на сърцето на земята.
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût" е празник на изкуството и Земята. Творбите на Димитри Рибалченко се заиграват с отраженията, релефите и понякога необикновените размери на кристалните скали. Той описва себе си като човек с хиляди идеи и хиляди ръце и именно в света на минералите те се срещат с Пиер Ерме за едно великолепно сътрудничество.
С 8 юлски дървени трупи, едно изключително произведение и 4 номадски ентремета, които могат да бъдат изпратени навсякъде във Франция за мечтаната Нова година, креативнимакарони , адвентни календари и гурме шоколади, краят на годината обещава да бъде изпълнен с вкус.
Тази година представяме изключителна творба, наречена Révélation. Изключително творение с вид на скъпоценен кристал, което разкрива магията на природата. Поставена върху искряща основа от черен шоколад, дънерката е истинска ода за шоколада, с текстури, които са ту хрупкави, ту меки, подсилени от гениалната нотка на соева сол.
Това е съставът на Pièce d'Exception:
Сладкиш от елда, мека бисквита, гладка сметана и бита сметана с чист черен шоколад от Еквадор, пралина от елда, шоколадови стърготини със соева сол.
Пълнеж от бадемов пралин, отделящи се кристали, пълнеж от лешници и шамфъстък
Всичко това за 475 евро, предназначени за 12 души.
Дневник за подписване на FRAGMENTS
Дневникът на Fragment Yule е толкова красив, колкото и вкусен. Този подписан от Пиер Ерме дървен материал ни отвежда на пътешествие, като използва контрастни текстури. Преобладава вкусът на бадеми, представен в различни форми с бисквита от печени бадемови парченца и бадемова паста, ароматизирана с вода от портокалов цвят. Вкусният компот от портокали придава лека киселинност, която се съчетава идеално с това ястие. Очаквайте да платите 130 евро за 12 души.
Другите трупи от 2023 г.
Другите дървени трупи на Пиер Ерме се предлагат поотделно (10 евро), за четирима души (48 евро) или за осем души (82 евро). Индивидуалните дървени трупи могат да бъдат закупени от 21 ноември до 31 декември, а тези за споделяне - от 12 до 31 декември. Характерните вкусове на главния готвач със сигурност ще ви допаднат всяка година.
Дневник Ispahan (горе вляво): Неповторима, дървената лоза Ispahan разкрива хармонична комбинация, в която розата се обединява с лети, а цялото е подсилено от пикантна малина. Меката бисквита и хрупкавият макарон обещават неповторимо вкусово изживяване.
Bûche Reflet (отгоре): Пиер Ерме отдава почит на кестените, като разгръща симфония от вкусове. Той комбинира кестените с джинджифил под две форми - в сок и захаросани на малки парченца в бисквитата. Танц от текстури и вкусове, който трябва да се опита без мярка.
Buche Aurore (горе вдясно): Шоколадово дръвче, което със сигурност ще задоволи и най-жадните вкусове. Пиер Ерме сублимира тъмния шоколад Hacienda Eleonor от Еквадор с пекани. Хрупкавостта на късата коричка се съчетава с мекотата на бисквитата и битата сметана с шоколад и пекани.
Buche Infiniment Citron (долу вдясно): Това дърво е ода за лимона във всичките му аспекти. Между киселинността, свежестта и горчивината всяка хапка е ново откритие, а лимонът разкрива цялото си великолепие.
Buche Aurora (отдолу): предлага се изключително в Galeries Lafayette le Gourmet, а в дървения лост Aurora се съчетават два аромата: роза и бергамот. Уникална комбинация от цветя и цитрусови плодове, деликатно балансирана.
Буквар Glacée Solento (долу вляво) : Този бушон е оформен като торта. Направена е с пъстър сладолед от манго и лайм, придружен от бисквита суфле, което я прави лека и деликатна.
Buche Arya (в средата): Тук шамфъстъкът заема централно място. Сладкиш от къс хляб и мека, безкрайна бисквита с шамфъстък, топящ се, хрупкав пралине с шамфъстък и крем с шамфъстък, сублимиран от вкуса на портокалов цвят.
Вече задължителна част от каталога на Pierre Hermé, Entremets Nomades са протоколи за 6 души на цена 60 евро. Особеното при тях е, че могат да бъдат изпратени навсякъде във Франция през цялата година. Замразени, можете да ги купите сега и да ги запазите до деня D. За тези специални дървени трупи се предлагат 4 различни вкуса, които тази година са с лимон, шоколад, ванилия и, разбира се, испахан.
Ограничено издание: в сътрудничество с Verrerie de Meisenthal. Срещу 170 евро то включва асортимент от шоколадови изделия и стъклена коледна играчка.
Подпис: Асортимент от шоколадови произведения за 65 евро.
Infiniment gourmand: Асортимент от шоколадови произведения с кутия лакомства за 95 EUR.
Разбира се, не можете да подминете макароните на Пиер Ерме, който всяка година представя нови, несравними вкусове. Трябва да се каже, че шеф-готвачът търси съставки от цял свят за своите макарони. Аромати като черен трюфел и тост "Пойлане",авокадо и грейпфрут и елхов пипер се съчетават, за да създадат ценни вкусови спомени. Всеки макарон струва 2,80 евро.
И накрая, за любителите на шоколада, Pierre Hermé предлага шоколадови блокчета с пълнеж и разнообразни шоколадови бонбони. Във великолепни кутии, проектирани от Димитри Рибалченко, те са прекрасен подарък за подарък или за почерпка. Сладкарският майстор предлага също така шоколадови Géodes: един с бадемова пралина и черен шоколад, един с лешникова пралина и млечен шоколад и един с пеканова пралина и светъл шоколад.
Така че защо да не се оставите на това пътешествие на сетивата, предложено от Пиер Ерме за празничния сезон? Това е преживяване, което с удоволствие ще споделим с вас.
Дати и разписания
От 21 ноември 2024г.
Място
Пиер Ерме
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Цени
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Препоръчителна възраст
За всички
