Pokud dobrý den nezačíná bez šálku dobré kávy, vydejte se do Back in Black, nové kavárny ve čtvrti Bastille.
Provozuje ji Nicolas Piégay a tým KB Coffee Roasters, který svou pařížskou adresu otevřel v červnu. Zaměřují se zde na výjimečnou kávu, precizní pražení a pečlivé metody přípravy. Všechna zrna jsou testována naslepo a ověřována týmem - záleží pouze na chuti.
Nutno říci, že tým se vyzná. Nicolas Piégay se v roce 2010 jako jeden z prvních pustil do výroby speciální kávy se svým KB Cafeshopem v rue des Martyrs. Od té doby se tým ještě více specializoval a od roku 2015 praží vlastní zrna!
Další krok se tedy zdál být zřejmý: otevření Back in Black, prostor o rozloze více než 200 m2, skutečné továrny, která kombinuje výrobu a ochutnávku. Zde tým praží přímo na místě, aby si ho všichni mohli prohlédnout.
Od 9 do 17 hodin, nonstop, můžete přijít a ochutnat kávy z celého světa, které se mění s ročními obdobími: espresso, filtrovanou kávu, ledovou kávu... Každý si zde najde něco pro sebe, od amatéra až po nejzkušenější chuťové buňky!
A abyste si mohli zážitek z kávy vychutnat i doma, Back in Black má také obchod, kde najdete veškeré potřebné vybavení: mlýnky, váhy, konvice, filtrační nebo pístové kávovary atd.
Jako doprovod k ochutnávce kávy nabízí Back in Black nonstop servírované menu, které vymyslel šéfkuchař Mina Idyoussef. Nabízí "celodenní snídaně" inspirované Brooklynem, Los Angeles a Sydney. Od omáček a nakládaných okurek až po chléb a džemy, vše je domácí! My jsme se zbláznili do čokoládové paštiky, sladkých a slaných palačinek a Rösti Zaatar, bramboráku se zeleninou, nakládanými okurkami, praženými lískovými oříšky a smaženým vejcem.
A když říkám, že je všechno domácí, myslím tím všechno od chleba až po marmeládu! Jídla se dělají na objednávku a jsou opravdu vynikající, doporučujeme. Je to ideální místo na pozdní obědy nebo snídaně či na gurmánské svačiny.
A abyste se dozvěděli ještě víc, Back in Black pravidelně nabízí degustační workshopy!
Místo
Zpět v černé kávě
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Doporučený věk
Pro všechny
Oficiální stránka
www.backinblackcoffee.com
Více informací
Otevřeno každý den od 9 do 17 hodin
