Proč se nevydat na lahodný gurmánský výlet? Nemusíte letět letadlem! Ne, stačí otevřít dveře kavárny Princesse Café, velmi přátelské kavárny v 10. pařížském obvodu.
Kavárna Princesse Café se nachází v ulici Bichat a je přátelským sousedským místem, kde můžete být kdykoli během dne. Od snídaně přes večeři, oběd až po odpolední pauzu na pokec a práci... nechte Princesse Café, ať se o vás postará!
Za tímto konceptem stojí Jules Blot. Poté, co tento mladý podnikatel pracoval jako manažer ve společnosti Joe Allen v Paříži a hodně cestoval po Asii a Spojených státech, rozhodl se založit vlastní podnik a vytvořit místo, které odráží jeho osobnost. "Princesse je odrazem mého původu a zkušeností, směsicí vlivů a technik, které jsem objevil v různých zemích. Právě na těch nejskromnějších místech světa, kde je málo zdrojů, jsem často zažil ta nejúžasnější kulinářská překvapení," vysvětluje.
A tak si Jules pro realizaci svého projektu vybral právě 10. obvod, který dobře zná a kde se rozhodl zaměřit na místní obchody a místní zemědělství. "V Princesse je všechno domácí výroba a pracujeme pouze s čerstvými produkty v souladu s cyklem ročních období," svěřuje se.
Na jídelním lístku nabízí Princesse Café skutečně multikulturní cestu. Zatímco k snídani (od 9 do 11 hodin) nabízí opečené housky se slaninou, míchanými vejci, sýrem čedar a červenou cibulí nebo briošku perdu s červenými bobulemi a javorovým sirupem či čokoládou, polední menu nabízí chutné gurmánské sendviče.
Tento bestseller kavárny Princesse Café se vyrábí z domácího brioškového chleba ve čtyřech verzích: ( vepřový bůček, sýr čedar, grilovaná paprika, rajčatové chutney a nakládaná zelenina), gravlax (losos gravlax, zakysaná smetana, okurka a nakládaná zelenina), chimichurri (flank steak marinovaný v chimichurri, genovské pecorino, křupavá šalotka a nakládaná zelenina) a nakonec vegetariánská verze Halloumi, kterou jsme si doslova zamilovali díky grilovanému ovčímu sýru, bylinkové smetaně, neuvěřitelnému chutney z červeného zelí a nakládané zelenině.
Ke každému sendviči si za příplatek 2 € můžete vybrat přílohu: pečené sladké brambory, paprikové brambory, salát a sýr pecorino nebo náš oblíbený pečený květák, který byl dokončen vypalovačkou a posypán solí Guérande. Potěšení pro chuťové pohárky.
Samozřejmě, jako každá sebeúctyhodná kavárna, i Princesse ctí kávu, tu pravou, samozřejmě doplněnou o nezapomenutelně vlhkou sušenku s roztékajícími se čokoládovými kousky, kterou rovněž navrhl sám Jules.
K dispozici jsou také bezlepkové veganské sušenky, tentokrát od cukráře, a také brownies a cheesecaky. A k těmto pokrmům se nechte zlákat džusem, opět domácí výroby. Dáte přednost růžovému a fialkovému, nebo zázvorovému a okurkovému?
Večer se Princesse přehoupne do popracovního módu a nabídne vám společné tapas, pivo, přírodní víno a domácí koktejly. O víkendu je čas na brunch. Na jídelním lístku za 25 eur? Opékané housky s lososem a míchanými vajíčky, vegetariánská nebo vepřová verze, stejně jako müsli nebo čokoládová vafle na sladko, nezapomeňte na čerstvě vymačkaný džus a horký nápoj.
A od ledna 2023 Jules Blot spolupracuje s mladými kuchaři z nejrůznějších oborů. Každý z nich bude moci po dobu tří měsíců popustit uzdu své fantazii a připravit řadu tapas pokrmů, které se objeví na jídelním lístku vedle oblíbených jídel kavárny Princesse. Šéfkuchař Thomas Coupeau z La Rochelle zahájil spolupráci od ledna do března 2023.
Od dubna do konce června 2023 přijde na řadu Jordan Moilim, šéfkuchař a publicista televizního pořadu Très Très Bon, který nabídne 6 chutných pokrmů: vitello tonnato; mac and cheese; jarní toasty s citronovým pestem a chřestem; lasagne s ragú; taramu s yuzu a hovězí a kmínové knedlíčky!
Princesse Café je tím pravým místem v 10. obvodu, kde se můžete zastavit na příjemnou gurmánskou přestávku. Jste připraveni ji objevit?
Místo
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Ceny
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Oficiální stránka
www.princessecafe.fr
Více informací
Otevřeno od 9:00
