Nadýchané palačinky jsou v Asii dobře zavedené a postupně se prosazují i v Paříži! V poslední době se po celém hlavním městě k potěše našich chuťových pohárků objevují restaurace věnované této gurmánské specialitě z Japonska. Nejnovější z nich? Fluffy Panda. Tento malý obchůdek se nachází ve 3. pařížském obvodu a stojí za návštěvu. Za Fluffy Panda stojí Diane. Po několika letech strávených v restauracích, zejména v baru (Candelaria, Mary Céleste), se Diane bohužel ocitla ve složité situaci, když přišla zdravotní krize.
Tváří v tvář nutnosti zůstat pod zámkem dělala mladá žena, co mohla, aby se udržela v zaměstnání. Začala doma připravovat nadýchané palačinky. Techniku však nezvládla hned. Chtělo to trpělivost a vytrvalost, aby udělala nadýchané palačinky správným způsobem. To, co začalo jako koníček a osobní výzva, se nakonec pro Diane změnilo v profesionální projekt. Po zrušení zdravotních omezení se tato kuchařka-samouk rozhodla otevřít si v Paříži vlastní podnik s nadýchanými palačinkami. A tak se Diane rozhodla v březnu 2022 otevřít svůj obchod právě ve 3. obvodu.
Ale co přesně jsou nadýchané palačinky? Pocházejí z Japonska a jedná se o husté, nadýchané a velmi lehké palačinky s několika přídavky. Diane pro tuto restauraci vymyslela ne méně než 6 receptů: s moučkovým cukrem, čokoládovou omáčkou, karamelem ze slaného másla, crème brûlée a samozřejmě s pandánem. A samozřejmě je vše domácí a připravené čerstvě před vašima očima.
V praxi to znamená, že musíte počkat asi 10 minut, než si budete moci dát nadýchanou palačinku. Bílky totiž musí ztuhnout. Pak je Diane položí na speciální plechy a počká pět minut, než je obrátí, aby byly pořádně propečené a propečené z obou stran. Pak je čas přidat poslední ingredienci (čokoládu, karamel, pandán), aby se zákazníkovi ještě více zavlnila ústa. My jsme se rozhodli pro nadýchanou palačinku s pandanovým krémem, kterou vřele doporučujeme. Palačinka je ultra lehká a chutná. Co se týče pandanového krému, je dokonalý, s nádechem mandlí a kokosového mléka.
Zatímco někteří lidé se rádi dívají, jak je Diane připravuje, jiní raději trpělivě čekají na terase s drinkem v ruce. Diane nabízí také řadu nápojů, včetně vynikajícího studeného čaje v thajském stylu a studené kávy v thajském stylu.
K tomu všemu Fluffy Panda nabízí domácí nadýchané dorty. Co si vyberete? Obyčejný nebo čokoládový.
Do budoucna plánuje Diane vytvořit další recepty, například ovocné nadýchané palačinky pro letní sezónu, ale také, a proč ne, slané nadýchané palačinky. Takže se máte na co těšit!
A chcete-li vyhrát nadýchané palačinky od Fluffy Panda, klikněte zde :
Data a jízdní řády
Z 13. duben 2022
Místo
Chlupatá panda
22 Rue Réaumur
75003 Paris 3
Ceny
Fluffy cake - à partir de : €5.5
Fluffy pancake - à partir de : €5.8
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Otevřeno je od středy do pátku od 12 do 19 hodin, v sobotu a v neděli od 11 do 19 hodin.