Pobyt v přírodě ve 4* hotelu Dolce Chantilly

Co takhle relaxační pobyt v regionu Oise? Ne, ne, neděláme si legraci, dnes vás vezmeme do Chantilly, jen 25 minut od Paříže vlakem TER (regionální rychlík) (cca 7 € v jednom směru)!

Přímo v srdci Chantillyského lesa nám čtyřhvězdičkový hotel Hôtel Dolce Chantilly nabízí pobyt v přírodě ve společnosti mladého šéfkuchaře Doriana Wicarta. Pokud vám jeho jméno nic neříká, objevili jsme šéfkuchaře plného kvality, s chutnou a velkorysou kuchyní, který dokonce právě získal 3 (zasloužené) ceny na Trophée Jean Delaveyne 3 - 1. cenu za Binôme Cuisine, 1. cenu za dezert a 3. cenu v celkové soutěži.

Jeho kuchyni propaguje restaurace Dolce Chantilly, která zavedla "přírodní" menu (od 67 eur na osobu). Tento balíček, nabízený jednou měsíčně, začíná v pátek večer a pokračuje v sobotu: doporučujeme přijet v pátek kolem 14. nebo 17. hodiny, abyste co nejvíce využili bazén, saunu a hammam, protože program je velmi nabitý!

Jedinou nevýhodou je, že v balíčku bohužel není zahrnuta večeře, přestože kuchyně šéfkuchaře Doriana Wicarta je vynikající. Můžete se však snadno nechat zlákat jeho menu "Le D" za 39 eur (předkrm, hlavní chod a dezert) nebo jeho "carte blanche" za 62 eur.

Jídlo je opravdu příjemné, s hřebenatkami, hovězím roštěncem a čokoládovým entremetem (budete se válet po zemi, takže je snadné pochopit, proč šéfkuchař získal své ocenění!), a šéfkuchař nám představí několik nečekaných chutí!

Po dobrém jídle jsme si užili nocleh ve dvoulůžkovém pokoji s výhledem na Garden Golf de Chantilly: nerušil nás jediný zvuk, jedinou nevýhodou byl budíček v osm ráno.

Ano, byli jsme "nuceni" vstávat v 8 hodin ráno, abychom byli připraveni vyrazit v 9.15 na trh a měli čas se nasnídat a připravit. Ti nejodvážnější si mohli přivstat v 7 hodin ráno, aby se mohli vykoupat v bazénu, ale my jsme tak odvážní nebyli...

Každý den v 9.15 vyráží šéfkuchař na trh, aby vám ve svých pokrmech přinesl to nejlepší z regionu. A rozhodl se, že se s námi podělí o svou lásku k místním produktům a nabídne nám, abychom ho na jeho procházce po trhu doprovázeli a poté s ním připravovali pokrmy!

Vydali jsme se tedy na trh pěšky, na dobrou čtyřicetiminutovou procházku lesem. Cestou jsme se zastavili v malém obchůdku s přímým prodejem La ferme de la nonette: zde můžete ochutnat skvělé regionální produkty a nemůžete neodejít s dobře zásobeným malým košíkem moštů, sýrů, zeleniny a zavařeného masa.

Na trhu se šéfkuchař zásobí sezónními produkty, aby v době oběda nasytil celý kmen. Mezi stánky nám šéfkuchař odpovídá na všechny naše otázky a dává nám tipy, jak si vybrat ty správné produkty. Výlet byl velmi dobře zorganizován, do hotelu nás dovezl taxík (zaplacený hotelem!).

Po trhu jsme se vydali do restaurace s šéfkuchařem, který nám dal krátkou lekci vaření z nakoupených surovin. Pro nás velouté z dýně s hřebenatkami: mezi loupáním a vařením nám šéfkuchař vysvětlil, jak během 20 minut připravit dobrý pokrm. Poté jsme si na pokrmu pochutnali, než jsme se vydali domů nebo do restaurace (není součástí balíčku!).

Pobyt v přírodě ve 4* hotelu Dolce Chantilly

Deník

_