Au Vieux Carré, koktejlový bar s rafinovanými koktejly na míru v 11. obvodu

Pokud jde o bary, Paříž má všechno! A pokud jde o koktejly, je zde tolik konceptů, že si každý najde něco pro sebe. Pro ty nejnáročnější popíječe, kteří hledají recepty, které spíše zvýrazní než zamaskují lihoviny, je tu tajné doupě, které na vás čeká v11. obvodu hlavního města: le Vieux Carré.

Zepředu je těžké poznat, co vás čeká, ale neonový nápis vám napoví, že jste na správném místě. Přestože vstup na tuto adresu není tak diskrétní jako u skutečných pařížských speakeasies, atmosféra, která zde panuje, nás přenese do anachronické a módní verze představy, kterou jsme mohli mít o barech v dobách prohibice. Podobně jako Tardis (pro fanoušky seriálu Doctor Who) je tento podnik mnohem větší, než se zvenčí zdá.

Atmosféra je tlumená, ve víru kachní modři a mědi. Opřeni o impozantní pult můžete obdivovat podívanou na barmany při práci a sledovat výrobu koktejlů všech tvarů a barev. Pokud chcete zažít intimnější atmosféru, můžete se schoulit do sametových křesel a banketů od přízemí až po mezipatro.

Zde se ponoříte do světa Anthonyho a Renauda, dvou nadšenců, kteří opustili finance pro jednoho a kuchyni pro druhého, aby se věnovali umění mixologie a dali vzniknout Le Vieux Carré. Tento bar, pojmenovaný podle známého koktejlu na bázi koňaku, vás zve k objevování svých signature kreací a variací na klasické koktejly v příjemné a přátelské atmosféře.

• Přečtěte si také
• Týden před námi 3.-9. února 2025 v Paříži: Výlety zdarma nebo za sníženou cenu

Nečekejte však, že budete popíjet sladké nápoje připomínající tekuté cukrovinky: místo aby se alkohol utápěl v chutích, je zde lihovina více než základem; je červenou nití, která spojuje jednotlivé prvky dohromady, aniž by potlačila jemnější tóny. Tento druh lehkosti a pointilismu lze nalézt v různých koktejlech, které jsme mohli ochutnat a zároveň objevovat od skleničky ke skleničce rozmanité chutě pro různé chuťové pohárky, které by mohly být přivedeny k poodhrnutí opony Le Vieux Carré.

Hvězdou menu je koktejl Vieux Carré Norman, návrat ke klasice, která dala podniku jméno, s bourbonem Buffalo Trace, calvadosem, kaštanem, červeným vermutem, angosturou a Peychaud Bitter. Gurmánštější přístup ke koktejlu s jasným charakterem. To je druhá věc, která nás na výtvorech Vieux Carré zaujala: koktejly, které jsou rafinované a respektují nejjemnější tóny, ale nikdy nepostrádají charakter. Ke koktejlům je k dispozici jednoduché, dobře promyšlené menu, kde si můžete pochutnat na domácím hummusu a tapenádě, stejně jako na uzeninách (Coppa, Bresaola) a sýrech (Tomme de Savoie, Brie s lanýži).

Naše rozpustilost nás přivedla k tomu, že jsme vyzkoušeli koktejly na míru a dali barmanovi carte blanche. A pokud jste připraveni přemýšlet opravdu netradičně, překvapí vás některé nové objevy, včetně pikantní kreace na bázi pepře s kouřovými tóny, která naznačovala přítomnost mezcalu. Tyto slepé objednávky vás přivedou k ochutnání receptů, které by vás možná nenapadlo objednat, ale za které budete pravděpodobně rádi! A nyní se dostáváme k další zvláštnosti tohoto baru: své oblíbené výtvory si můžete objednat v lahvích, abyste se o své objevy mohli podělit s přáteli a rodinou, překvapit své hosty nebo hostitele na večírcích, nebo je za pěkného počasí doprovodit aperitivem pod širým nebem.

A konečně dobrá zpráva pro velké skupiny a lidi, kteří hledají místo pro svou akci: Vieux Carré může být z části nebo ze všech svých prostor soukromé. Tak co, jste připraveni udělat si z tohoto místa centrálu pro milovníky mixu?

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.