Speakeasy: 404 Not Found, skrytý koktejlový bar kousek od náměstí Bastily v Paříži

Jen pár kroků od náměstí Bastily se skrývá 404 Not Found, speakeasy francouzsko-německé restaurace Prost, která vás vezme na cestu světem inspirovaným francouzskou historií. V intimním prostředí, kde se moderní design snoubí s klasicismem, se ocitnete v srdci tajného salonu, kde si můžete vychutnat kreativní koktejly a cítit se jako doma.

Je to tajné strašidlo s několika velkými překvapeními. Abyste ho objevili, musíte se vydat do čtvrti Bastille, kde na vás čeká Prost, francouzsko-německá restaurace nabízející dobré pivo a německé speciality za dobrou cenu. Vydejte se nahoru, skrz industriální prostředí ve stylu steampunku, k velké lednici s nápoji. Upozorní vás na ni nenápadná klika vlevo. Vaše zvědavost bude dobře odměněna: pokud za ni zatáhnete, objevíte tajné schodiště a záhadný nápis: 404 Not Found.

Jste odhodláni záhadu rozluštit, stoupáte po schodech krok za krokem a objevujete skrytou místnost. Duch Julese Verna v Prostě ustoupil intimnímu obývacímu pokoji v haussmannovském stylu, jehož designový nábytek kontrastuje s lištami a malbami na stropě a přenese vás do Paříže na úsvitu Francouzské revoluce. Okny můžete vidět červencový sloup tyčící se nad náměstím Bastily, jako okno do současnosti z anachronického místa. Ale není to chyba: právě jste našli 404 Nenalezeno, Prostovu speakeasy.

V tomto skrytém baru na nás čekají dva salónky-dvojčata, které nás ponoří do atmosféry, jež je historická i současná. V jednom z nich najdete pult, za nímž hlavní barman Paul Meltzer vášnivě míchá elixíry, které okouzlí chuťové pohárky milovníků mixologie. Výtvory se doslova rozzáří ve chvíli, kdy je položíte na stůl, jako jakýsi obřad, který je pro 404 Not Found jedinečný.

V době naší návštěvy byly na jídelním lístku koktejly vzdávající hold Paříži, které ještě nebyly výtvory tohoto talentovaného alchymisty. Zatímco recepty, které byly v té době prezentovány, byly lahodné a osvěžující, Paulovu odbornost jsme mohli skutečně ocenit, když jsme ji vyzvali k přípravě koktejlu na míru, který byl rovněž nabízen na jídelním lístku. Skvěle se jí podařilo přizpůsobit se řadě omezení a vyjádřit svou kreativitu na prázdném menu žonglováním s chutěmi a texturami.

Pokud se zde necháte vést touto barmankou-umělkyní, nepřijdete jen na drink, ale prožijete koktejlový zážitek. Během naší zastávky v 404 Not Found ji uvidíme, jak se mezi objednávkami zabývá zkoušením a testováním nových receptů, jak postupuje v přípravě, a naše zvědavost bude podnícena. Jak by mohl vypadat budoucí jídelní lístek? Paul nám nastíní svou inspiraci, která by měla ještě těsněji souviset s prostředím a místem této překvapivé speakeasy. Můžeme tedy očekávat kreativní koktejly s poněkud historičtějším rozměrem. Pokračování!

Speakeasy: 404 Not Found, skrytý koktejlový bar kousek od náměstí Bastily v Paříži

Deník

_