Thibaut Spiwack, bývalý účastník soutěže Top Chef, vzlétl už dávno. Nejprve otevřel restauraciAnona, která byla rychle odměněna zelenou hvězdou za jeho úsilí o udržitelnou kuchyni, která respektuje lidi a životní prostředí, a poté ještě prestižnější michelinskouhvězdou.
Poté, co si otevřel pouliční stánek s jídlem Starving Club a na léto se usadil v bujných zahradách Musée Carnavalet, se šéfkuchař pouští do nového dobrodružství, když na konci ledna otevře novou restauraci, která se bude nacházet vysoko nad majestátní budovou pařížské filharmonie navrženou Jeanem Nouvelem. To je dobrá zpráva!
Nová restaurace s názvem L'Envol, která se nachází vysoko nad střechami hlavního města, bude hnízdem šéfkuchaře Spiwacka a šéfkuchařky Sarah Ledu, kteří sdílejí stejnou filozofii vaření s charakterem, zdravě a jednoduše, s použitím produktů pocházejících z místních zdrojů, v sezóně a od malých výrobců. Je to kuchyně, která klade důraz na rostliny, ale nejen na ně.
Ještě pár týdnů trpělivosti...
Nové restaurace v Paříži v roce 2024
Co se chystá v Paříži v roce 2024 za jídlo? Tady jsou nové restaurace, které objevíte v Paříži v roce 2024! [Přečtěte si více]
Místo
Pařížská filharmonie
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Přístup
Stanice metra linky 5 "Porte de Pantin"
Oficiální stránka
philharmoniedeparis.fr