Izraelské pouliční jídlo není jen o sendvičích s falafelem, zdaleka ne! Jedním z dalších sendvičů, které v izraelské kuchyni (ale i v irácké kuchyni) musíte ochutnat, je bezpochyby sabič, který jsme vám již představili u pultu Dizen.
Uvnitř měkkého pita chleba se skrývá lahodná kombinacesmažených lilků, 4 hodiny marinovaného vejce natvrdo, brambor s bylinkami a směsi čtyř tradičních omáček: hummus, tahini, amba (sladkokyselá omáčka z fermentovaného manga) a zhoug (omáčka ze zeleného chilli a koriandru).
V La Sabicherie, malém pouličním stánku, který založil Solal, je sabich samozřejmě králem a dá se jíst pouze s sebou! V novém roce La Sabicherie naváže na úspěch své první adresy v Bastille a otevře nový sabichový pult v 9. obvodu, nedaleko SoPi.
Sabich zde má všechny vlastnosti, které od sabichu očekáváte: příjemný, požitkářský pocit, velkorysou velikost a měkký, dobře naplněný chléb, míru pikantnosti, kterou lze přizpůsobit různým chuťovým buňkám, a přijatelné ceny: za sabich zaplatíte 9 eur, za sabichovou mísu 11,5 eura a za domácí hranolky 4 eura.
Není však lepšího způsobu, jak tento konkurenceschopný sendvič doprovodit, než některou z velkých klasik blízkovýchodní kuchyně: hummus (5 €), labneh (5 €), limonáda (3 €) na osvěžení žaludku a na závěr jeden ze dvou druhů mouhalabieh v nabídce, buď sezamová, nebo pistáciová verze (obě 4 €).
Dvě místa, kde objevíte to nejlepší z izraelského pouličního jídla!
Místo
La Sabicherie
33 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Oficiální stránka
www.instagram.com
