Pokud se chcete na svátek Tří králů 2025 vrátit k podstatě tradiční galette des Rois, ale s originálním nádechem, pak (znovu)objevte galette des Rois od Benoita Castela.
I letos přišel cukrář a pekař s obrácenou galette des Rois. Benoit Castel k tomu použil metodu vločkového těsta, při níž je těsto obaleno v másle CHOP, nikoli naopak. Výsledkem je vločkové těsto, které je ještě úspěšnější!
Výsledkem je tato lahodná 2025 galette des Rois s vločkovitějším, křupavějším a karamelizovanějším listovým těstem než obvykle. Frangipane má lahodnou chuť mandlového krému a nádech madagaskarské vanilky. Za galette pro 6 osob zaplatíte 29,50 € a za galette pro 8 osob 38,50 €.
Nasvátek Tří králů 2025 však Benoit Castel přichází s novou verzí galette des Rois, která si získá srdce i těch, kteří nemají rádi frangipane (ano, i takoví existují): jablečná galette, která se připravuje stejnou technikou obráceného listového těsta!
Uvnitř je lehce karamelizovaný jablečný kompot s příchutí madagaskarské vanilky. Kandované jablečné lupínky se nacházejí mezi několika kousky lahodné drobenky. Jablečná galette stojí 32 € pro 4/6 osob.
Další lahůdka: brioškový věnec, bohatě plněný vynikajícím kandovaným ovocem. Tato lehká brioška, jemně ochucená pomerančovým květem a posypaná cukrovými perlami, je pilířem pekařské tradice, specialitou, kterou Benoît Castel mistrovsky provádí.
Uvnitř této brioche des Rois, jejíž cena je 21 eur, se nachází řemeslníkova symbolická fazole, výrazná malá sušenka, která označuje jeho práci.
Který Galette des Rois 2025 se vám líbí? Nebo snad dáte přednost této gurmánské briošce od mistra pečení? Všechny tyto výtvory budou od ledna k dostání ve třech buticích Benoît Castel !
Místo
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Oficiální stránka
benoitcastel.com
