Shangri-La Paris' enestående skaldyrsbrunch på La Bauhinia

Shangri-la Paris, paladset på Avenue d'Iéna kun et stenkast fra Eiffeltårnet, tilbyder en gourmetbrunch orkestreret af den unge kok Quentin Testart, som helt sikkert vil glæde både gourmeter og kræsne ganer. Restauranten i paladset i det 16. arrondissement er meget mere end en all-you-can-eat-buffet og har besluttet at give os en oplevelse med nye ritualer, der markerer en tilbagevenden til ægte fransk luksus.

Bordservering, kaviarsmagninger, en buffet med alt, hvad du kan spise, og en bænk til at plukke skaller venter på dig hver søndag i en endnu mere hyggelig atmosfære. Hvad angår spisesalen, er der ingen grund til at introducere Bauhinia og dens storslåede Eiffel-glastag, der er badet i lys.

Så hvad har vi egentlig i vente til denne brunch? Vi starter med et par gram lykke. Vi skal smage kaviar som forret, ledsaget af et glas champagne, hvis du ønsker det. Vi fortsætter medSignature Egg, som også er toppet med et strejf af kaviar.

Derefter går vi videre til de retter, vi skal dele. Du kan vælge 2 retter pr. person ud fra følgende forslag:

• Gravelax af kammusling med grapefrugtkrydderi
• Pâté en croûte med fjerkræ, kalvekød og porcini-svampe
• Grillet blæksprutte, citronkrydderi, sauterede padron pimientos
• Fransk toast med hummer
• Dagens kød
• Dagens fisk
• Risotto med trøffel
• Aubergine hong shao

For vores vedkommende lod vi os friste af den fremragende franske toast med hummer, kammuslingegravelaxen, der er lige så smeltende, som den er frisk i munden, den fremragende soya-kandiserede aubergine og den bløde grillede blæksprutte.

Før, under og efter måltidet er det en god idé at tjekke de mange buffeter, der er spredt ud langs gangen. Fra viennoiserie-stativet til skrællerbænken og ostebuffeten, hvor Tête de Moine og Brie med trøfler fanger vores opmærksomhed, ved vi ikke, hvor vi skal henvende os.

• Læs også
• Enestående bruncher i Paris og Ile-de-France: luksusadresser, du skal opdage
• De bedste bruncher i og omkring Paris: vores yndlingsadresser
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Det sværeste for dig at beslutte dig for er, om du vil prøve konditor-showet med fransk toast lavet på bestilling eller holde dig til dessertbuffeten af den talentfulde konditor Maxence Barbot. Faktisk er der ikke én, men to dessertbuffeter på hver side af trappen. Mellem hans berømte flans feuilletés, Paris Brest pistache, Saint-Honorés, cookies og andre tarts tatins, siger vi dig, at den sværeste del er at vælge (eller ikke...).

Shangri-La brunchen på La Bauhinia serveres hver søndag fra kl. 12 til 15. Forvent at betale €158 for oplevelsen eller €178 med et glas champagne. Så du er ikke i humør? Glem ikke at booke!