Le Procope afslører sin tesalon, hvor god kaffe, kager, is og likører går hånd i hånd.

I hjertet af Saint-Germain-des-Prés har Le Procope, den ældste kafferestaurant i Paris og repræsentant for det litterære og intellektuelle Paris, fået en makeover og tilføjet en gourmetfløj. Den historiske restaurant inviterer dig til at opdage sin nye Salon de Café - Glacier, en betydelig udvikling for dette emblematiske etablissement, der genopliver sin glorværdige fortid. Denne legendariske adresse er kendt for sit berømte brasserie og bekræfter sin arv som hovedstadens første kaffehus, hvor Francesco Procopio dei Coltelli var banebrydende inden for kaffeservering i det 17. århundrede.

Den nye lounge, der er designet som et rum til hygge og deling, afspejler Procopes oprindelige ånd. Den kan prale af en indretning designet af Friedmann & Versace og tilbyder en overdådig ramme, hvor man kan nyde forskellige variationer af kaffe, iskreationer med italiensk smag og enestående bagværk som den nye Tarte au Café af Christelle Brua.

Le Procope fortsætter med at hylde kaffekunsten ved hjælp af både gamle og moderne bryggeteknikker, der fremhæver kaffens aromatiske rigdom. Besøgende kan også smage traditionel italiensk espresso, omhyggeligt tilberedt af økologiske bønner.

Nyfortolkningen af Tarte au Café af Christelle Brua, der er kendt verden over for sit talent, tilføjer et moderne touch til showets tilbud. Denne gourmetkreation kombinerer kaffepralinéchokolade og kaffecreme i en perfekt balance mellem smag og tekstur. Vi elsker balancen i dette sukkerfattige bagværk. Både knasende og sprød, med en smeltende chokolade i midten, er det en sand fornøjelse.

Is, en anden Procope-specialitet, er i højsædet med et udvalg af smagsvarianter lavet af ingredienser i topkvalitet, såsom hasselnødder fra Piemonte og pistacienødder fra Sicilien. Lad dig friste af traditionelle udskæringer eller originale kreationer somAffogato al Caffè. For vores vedkommende valgte vi den dekadente Mont Blanc-version. Med sine stykker af glaserede kastanjer og flydende smeltet chokolade er det en fornøjelse, som vi anbefaler, at du deler.

Ud over kaffe og is tilbyder Le Procope en samling af egne likører i samarbejde med Baccae, et parisisk urbant destilleri, der tilbyder unikke smagsoplevelser i disse historiske omgivelser.

Indretningsarkitekterne, Virginie Friedmann og Delphine Versace, har udført et fremragende arbejde. Deres omhyggelige tilgang har skabt et rum, der hylder Le Procopes rige historie og samtidig tilbyder en moderne og elegant oplevelse. Kaffeloungen er et sandt kunstværk med skræddersyede møbler, fint udskåret træværk og udsmykning med malerier, der fremkalder duften af kaffe. Desuden er der indarbejdet plisserede tekstiler for at berige teksturen og tilføje et varmt touch til træoverfladerne.

Selvom udsmykningen ikke står i fuldstændig kontrast til den eksisterende indretning, som, lad os se det i øjnene, allerede er sublim, skiller den sig ud fra de andre rum. Denne nye tesalon med sine dejligt polstrede banketter og lænestole er en ægte invitation til afslapning. Det er et sted, hvor man kan opleve den parisiske historie og kultur, mens man nyder udsøgt mad. Vi elskede at opdage denne perle i Saint-Germain-des-Prés, hvor hver detalje fra gulv til loft er designet til at glæde dine øjne.

• Læs også
• Hvor kan man spise en god is? Vores bedste isbutikker i Paris
• Kaffebarer i Paris, vores bedste adresser til gourmetkaffe
• Maurice Sfez Café, Moïse Sfez' søde og salte kaffebar

Det er en dejlig måde at opfriske Procopes image på, som ikke har ændret sig i århundreder. Du vil elske at komme der, og med en snackmenu til 16,50 €, der serveres fra kl. 15 til 19 hver dag, kan det endda blive en tilbagevendende begivenhed.

Menu:

Le Procope: genopdag Paris' ældste café
Kender du Procope, den ældste café i Paris? Det er utvivlsomt en af hovedstadens fineste restauranter, og den er opført som historisk monument. Vi tager dig med på en rundtur i dens historie, dens menu og de nye ting, den har at byde på. [Læs mere]