Nina Métayer, en ledende skikkelse i den franske konditorverden, har netop føjet endnu en udmærkelse til sin allerede imponerende liste over udmærkelser. Onsdag den 6. juni blev hun kåret til "Verdens bedste konditor 2024" af den prestigefyldte prisuddeling The World's 50 Best Restaurants. Denne internationale anerkendelse kommer kun få måneder efter, at hun blev tildelt titlen som World Pastry Chef af Uibc.
At blive udnævnt til "Verdens bedste konditor" af The World's 50 Best Restaurants er en anerkendelse, der fremhæver Nina Métayers talent og hårde arbejde. Denne udmærkelse styrker hendes og det franske konditoris omdømme i hele verden, samtidig med at den inspirerer en ny generation af konditorer til at skubbe grænserne for deres kunst.
"Det er en ære, kun få måneder efter at jeg blev nomineret til titlen World Pastry Chef 2023 af Uibc*, at blive anerkendt internationalt af den krævende jury i 50 Best Academy, som samler over tusind fagfolk, oplyste gourmeter og uafhængige eksperter fra restaurationsbranchen.
I en udtalelse sagde Nina Métayer:
"Jeg vil gerne rette en dybfølt tak til organisationen World's 50 Best og alle akademiets medlemmer for denne pris, som også er en udmærkelse til hver eneste af mine kolleger.
Tak til mit vidunderlige team for jeres usvigelige engagement i mig, kvaliteten af jeres arbejde, jeres ekspertise, jeres lidenskabelige krav og den kærlighed, I deler til konditorfaget.Jeg har en særlig tanke i aften til kokkene på de restauranter, der har hjulpet mig med at vokse. Mine første skridt i de parisiske paladser med Yannick Alléno og Camille Lesecq på Le Meurice; Amandine Chaignot på Le Raphaël. Derefter med Jean-François Piège på Grand Restaurant.
Deres kompromisløse holdning, ekspertise og kreativitet har formet den konditor og virksomhedsleder, jeg er i dag.Denne forskel fremhæver, hvad der er vigtigt for mig i konditoriet: følelser og at vække sanserne. Mit konditori er først og fremmest en historie om forkælelse, den enkle nydelse, der er så indlysende, næsten velkendt, at den vækker barndomsminder, inviterer os til at dele og fremkalder lykkelige øjeblikke med vores kære, familie og venner. Det er for at videregive og dele disse små gourmetglæder, at mit team og jeg er så glade for at sublimere den elegante enkelhed i vores kager og lave dem med delikatesse, masser af kærlighed og smukke produkter, der respekterer jorden og de mennesker, der producerer dem.
Ud over denanerkendelse, jeg har modtaget, tænker jeg i aften på alle de andre topkonditorer, som uden at være i rampelyset kaster lys over vores fags fortræffeligheder, hvad enten det er rundt om i verden eller i deres egne landsbyer. Jeg tænkerogså især påde kvindelige kokke, dem, der harbanet vejen, alle dem, der har fået at vide, som jeg så ofte har hørt, at det måske er muligt at få succes i vores fag, men bestemt ikke at nå op på det højeste niveau.
Jeg håber, at min karriere, som er præget af disse to verdenspriser, der blev uddelt med få måneders mellemrum, vil vise alle unge piger og kvinder, at det er muligt atbryde igennem glasloftet.Tak for denne udmærkelse, som hædrer mig og forpligter mig og mit team til at lave nogle meget gode kager på en enkel, stringent og ublufærdig måde for at fremme vores erhverv og Frankrigs gastronomiske arv."
Så med alle disse anerkendelser undrer du dig over, hvor du kan (gen)opdage Nina Métayers kager i Paris? Der er levering med Délicatisserie, hendes onlinebutik, hendes disk på Printemps du Goût, hendes snackbar på Café Clotilde og meget snart Café de la Rose Lancôme x Nina Mét ayer på Champs-Élysées. Kort sagt, hold dig opdateret!
Officielt websted
ninametayer.com
