Nina Métayer, som to gange er blevet kåret til verdens bedste konditor, glæder os med sit online Délicatisserie, sit konditori på Printemps du Goût og sit konditori på Les Halles d'Issy.
I julen 2024 har chefkonditoren gjort en ekstra indsats for at tilbyde feinschmeckere 5 kævler i forskellige smagsvarianter, som hver især lover at glæde og overraske vores smagsløg.
Under vores opdagelse fangede Le Sapin, dette års signaturkreation, især vores opmærksomhed. Denne træstamme i tre lag er udformet som en skulptur og kombinerer teksturer og smage. Bunden består af sprødt shortbread med solbærpeber, blødt genuabrød og en kompot af karamelliserede pærer med en subtil smag af tørret sort citron. Moussen, der er tilført økologiske granskud, som vi gerne ville have haft endnu mere af, fremkalder vinterens velkendte dufte. Spidsen af grantræet gemmer på små mørke chokolader under en hvid chokoladeskal. Denne kreation, der koster 150 euro for 12 personer, er en dessert, der skal deles.
Kokken tilbyder også La Plume, et glutenfrit alternativ, der er inspireret af hendes ophold i Mexico. Denne dessert er en hyldest til hendes minder med smage som grillet majs og chipotlepeber. Dens sammensætning, som kombinerer sprød majs, krydret chokolademousse og frisk lime, er udformet i et elegant og originalt design. Vi er vilde med den! Den fås enkeltvis for €14 eller for 8 personer for €96 og er en vidunderlig opdagelse, som vi varmt kan anbefale.
Endelig fuldender traditionelle træstammer udvalget. Chokolade og boghvedepraliné, kastanje, vanilje og cognac eller eksotisk mango og combava er alle på menuen i formater, der passer til både små og store borde. Hver kugle har forskellige teksturer og nye bud på klassiske smage. Forvent at betale 48 euro for en kugle til 6 personer og 8,50 euro for en individuel kugle, for du skal prøve den, før du køber den ...
Med denne kollektion værdsætter vi den omhu, der er lagt i forslagene, og deres mangfoldighed. Disse kreationer afspejler en oprigtig opmærksomhed på smagen med et personligt præg, der er unikt for kokken, hvis talent nu er mere end anerkendt.
Disse Nina Métayer-julekævler er tilgængelige fra 4. til 31. december 2024. Et godt råd: Vent ikke med at forudbestille dem på www.delicatisserie.com. Du kan hente dem gratis på Printemps du Goût i Paris, på Délicatisserie-laboratoriet i Issy-les-Moulineaux eller på Les Halles d'Issy Biltoki.
Så skal du forkæle dig selv i år med en smuk julekreation af Nina Métayer?
Placere
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Adgang
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (linje 7 og 9), Havre Caumartin (linje 3 og 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Priser
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
delicatisserie.com
