République of Coffee, gourmet-kaffebaren i République

Indretningen omfatter en glaseret terrasse om vinteren, som kan åbnes helt i godt vejr, en stor bar, et åbent køkken og et centralt byrum med neonlys, synligt murværk og designerstole.

Denne venlige kaffebar har været åben siden september og har alt, hvad man kan ønske sig hele dagen, fra kl. 8 til 19. Ved roret står Julien Alda, en barrista, som har slået sine folder på Loustic café og La Chambre Noire. Han elsker kaffe og tilbyder et fint udvalg af kaffespecialiteter fra små producenter, som skifter i takt med årstiderne.

• Læs også
• Tip til ugen fra 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Til kaffen og latten kan du vælge mellem et udvalg af hjemmelavede kager og søde sager (bortset fra wienerbrød, som kommer fra bageriet "Tout autour du pain"). Hver dag kan du vælge mellem 2 frisklavede juicer, der skifter med årstiderne.

I køkkenet giver kokken Mario Flores, der er af mexicansk oprindelse, dine retter et mexicansk twist. Er du sulten efter noget at spise? Bare rolig, tallerkenerne er generøse. Intet kød på République of Coffee, kun vegetarisk, vegansk, glutenfri eller endda pisci-vegetarisk (æg og fisk er på menuen). For veganere tilbyder stedet havremælk til at ledsage dine kaffer og granolaer.

Vælg gourmetskålen California Bowl, som kombinerer ris, quinoa, rødkål, søde kartofler, fromage frais, avocado, grønkål, radiser, pickles... Forkæl dig selv med tun-ceviche eller den generøse huevos rancheros. Hvis I er flere, kan I vælge de retter, der kan deles: guacamole, quesadilla og krydrede grønkålschips på menuen.

Om søndagen kan du forkæle dig selv med en brunch til 20 euro, som inkluderer en varm drik, frisk juice, granola og huevos rancheros. Alt i alt en velsmagende hjemmelavet godbid og en god kop kaffe.