Hvis en af dine hobbyer er at sætte dig ned på et elegant, men afslappet sted og nippe til et glas vin, så burde følgende appellere til dig. Vi har fundet en ny adresse, hvor du er sikker på at få en god oplevelse! Le P'tit Louis ligger i hovedstadens 5. arrondissement og er det nye parisiske sted, som Bertrand Guillou-Valentin, der allerede står bag Louis Vins, kun et stenkast væk, har udtænkt. Denne gang har den meget sympatiske og dynamiske iværksætter skabt en vinbar i sit eget billede: både elegant og afslappet. Det skal siges, at han har været passioneret omkring vin, lige siden han i 2008 mødte Anthony Olivier, hans mentor og leder af firmaet'Marchand de soif' i Saint Emilion.
Efter talrige smagninger og besøg på vingårdene har Bertrand givet sig selv en ny udfordring ved at åbne denne vinbar med mere end 500 referencer, herunder topvine (Muscadet cuvée Granite fra Domaine de l'Ecu, årgang 2012), eksklusive cuvéer (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), drikkeklare deleflasker og sjældenheder (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) og et par gamle årgange.
Der er også vine på glas, fra 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) til 12 € (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) på den røde side, og fra 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) til 10 € (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) på den hvide side.
Bertrand Guillou-Valentin har omgivet sig med et hold af eksperter til dette nye etablissement, startende med Thibault Poëlvilain, som arbejder i spisesalen og bag baren. Cléo Schreiber er ansvarlig for den storslåede indretning. Med sine pastelfarver er P'tit Louis en ægte invitation til at rejse. Du kan forestille dig selv i Sydfrankrig, i et familiehjem i Cap Ferret. Når du har sat dig til rette på terrassen eller i den elegante - men meget venlige - indendørs spisestue, kan du nyde en behagelig pause med en forandring i omgivelserne og en smag for god mad.
Bertrand Guillou-Valentin får følgeskab af Mélanie Serre, som allerede har ansvaret for menuen på Louis Vins. Til P'tit Louis har kokken sammensat en dînette med lækre retter, som allerede serveres på hendes storebrors restaurant. Vores favoritter er rødbeder i karry med spidskommen og sprød socca, og den uundværlige hjemmelavede kaninterrine med timian, kandiseret frugt og hasselnødder, ledsaget af grøntsagssyltede agurker.
Du finder også nogle af Maison Carrères originale charcuterier på menuen, bl.a. en 100% oksekødspølse, et fremragende røget og tørret andebryst og en Colonnata lomo med bacon. Vil du have mere? Vælg østers fra Cap Ferret eller middelhavssardiner i olie... Alt sammen serveret med brød fra Jean-Luc Poujauran.
"Nøgleordet på P'tit Louis er vin. Jeg har gjort mange opdagelser takket være Bertrand, flasker, som jeg aldrig ville have drukket andre steder. Jeg ville gerne lave tallerkener, som man kunne nippe til, mens man smagte på vinen," fortæller Mélanie.
Så er du klar til at opdage årgange, som du aldrig troede, du ville smage?
Datoer og tidsplaner
Fra 10. september 2021
Placere
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Priser
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Mere information
Åbent tirsdag til lørdag fra kl. 17.00 til kl. 02.00.
