Amonē, den første cordon bleu-bar i Paris

Hvis du er fan af cordon bleu, den ultimative comfort food , der er ideel til at klare vintermånederne eller smertefulde brud, en grundpille i det traditionelle franske køkken og en favorit hos både unge og gamle, så er denne nye adresse et besøg værd: Amonē, den første cordon bleu-bar i Paris, har for nylig slået dørene op i Montmartre-kvarteret!

Og hvilket bedre sted end i et distrikt som Montmartre, på grænsen mellem det traditionelle og turistprægede Paris, kan man introducere folk til denne essentielle ret i fransk gastronomi? Ideen kom fra Guillaume Verlet og Pierre Renaud, to cordon bleu-entusiaster, som ønskede at genoptage retten med friske kvalitetsråvarer, ligesom hos bedstemor, men bedre.

Amonēs moderniserede cordons bleus, der koster mellem €9 og €10 afhængigt af opskriften, kan nydes på farten i et ballotine-format, der er ideelt til at undgå at få dem med overalt, uanset om manspiser på stedet eller tager dem med. En måde at vende tilbage til barndommen på gennem 3 faste opskrifter og 1 sæsonbestemt opskrift, nogle gange klassiske, andre gange direkte originale.

• Læs også
• Hvor kan man spise en god croque-monsieur i Paris? Vores gode adresser
• Hvor kan man spise en god smash burger i Paris? Vores gode adresser
• De nye street food-restauranter i Paris, vores tips og gode adresser

Opskrifterne på denne nye street food-restaurant med kun ét produkt omfatter den klassiske Gérard (kalkunschnitzel, hvid skinke, hjemmelavet flødeost), Babette (kalkunschnitzel, galicisk tørret oksekød, hjemmelavet flødeost), den vegetariske Brigitte (grøntsagsschnitzel, kandiseret peberfrugt, hjemmelavet flødeost) og øjeblikkets cordon bleu (kalkunschnitzel, flødeost fra St Nectaire, bacon).

Sikke et fristende koncept!