Zu Weihnachten gibt es natürlich Stollen, aber es gibt auch eine Süßigkeit, die wir besonders lieben und die von der anderen Seite der Alpen kommt: Panettone. Und das trifft sich gut, denn der Chefkonditor Christophe Louie hat ihn zu seiner Spezialität gemacht und vor Kurzem sogar ein eigenes Geschäft für dieses kleine Wunderwerk im Haut-Marais eröffnet.
Es ist also ganz natürlich, dass Christophe Louie anlässlich der Weihnachtsfeiertage einen speziellen Panettone vorstellt, der in Zusammenarbeit mit dem Teehaus Dammann Frères hergestellt wurde. Es ist übrigens nicht das erste Mal in seiner Geschichte, dass Dammann Frères einen Fuß in die Welt der Konditorei und Gastronomie setzt, nach Kooperationen mit Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato oder auch Céline Pham.
Der Panettone stammt aus Mailand und ist eine Brioche , die traditionell mit Rosinen, kandierten Früchten und Zitrusschalen gefüllt ist und zu Weihnachten gegessen wird - aber nicht nur! Die Italiener sind nämlich Meister darin, Panettone zu jeder Gelegenheit zu genießen. Der Panettone ist mehr als nur eine einfache Brioche, er ist eine echte Bäckereipatisserie!
Gemeinsam enthüllen Christophe Louie und Dammann Frères einen Panettone, der aus dem Aufguss eines emblematischen Rezepts des Teehauses, dem Weihnachts-Rooibos mit Gewürzen - rosa Beeren, Ingwerstückchen, Nelken, Orangenschalen und Aromen von Lebkuchen, Bitterorange und Kirsche - hergestellt wird.
Um all diese Aromen hervorzuheben, hat Christophe Louie seinem Rezept Cranberry, Apfel, Ingwer, Vanille und großzügige kandierte Orangenstücke hinzugefügt. Ein durch und durch saftiges Wunder, das sehr, sehr lecker ist.
Aber Achtung: Der Weihnachtspanettone (45 €) ist nur in limitierter Auflage in den Pariser Boutiquen von Dammann Frères und in der Boutique von Christophe Louie erhältlich. Und seien wir ehrlich: Es wäre sehr schade, ihn sich entgehen zu lassen! Außerdem wird er mit einer Schachtel verkauft, die 6 Beutel Flocons d'Épices enthält, einen schwarzen Tee mit Zitrusaromen und weihnachtlichen Gewürzen, der sich ideal als Begleiter eignet.
Wie wäre es, wenn wir zu Weihnachten 2023 neben dem traditionellen Holzscheit auch dem Panettone von Christophe Louie x Dammann Frères erliegen würden?
Standort
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Tarife
€45
Offizielle Seite
christophelouie.fr
