Liebhaber der bistronomischen Fusionsküche können sich im Restaurant SHIRO mit einer sehr grafischen und aufwendigen Küche zwischen Paris und Tokio hin und her bewegen.
Der Küchenchef Kazunari HARA kocht auf einer eindeutig französischen kulinarischen Basis und kreiert eine erfinderische Küche par excellence, der er einen japanischen Touch hinzufügt, der auf Zutaten, Gewürzen und Zubereitungstechniken basiert, die direkt aus Japan stammen.
Der langgestreckte Raum bietet eine breite Theke, an der man sich niederlassen kann, um die Küche des Küchenchefs zu genießen, mit direktem Blick auf die Brigade, die vor Ihnen kocht. Eine schlichte Küche mit gut durchdachten Kombinationen. Er legt großen Wert darauf, saisonale Produkte zu verarbeiten und dabei ihren ursprünglichen Charakter zu bewahren.
Silvestermenü 280 €
Serviert beim Abendessen am Dienstag, den 31. Dezember 2024
Dieses Menü beinhaltet :
2 Vorspeisen + Fisch + Fleisch + Vordessert + Dessert
Amuse-Bouche des Küchenchefs
Erste Vorspeise
Beef Tartare, Gillardeau Special Austern Nr. 2, Ponzu-Gelee
Zweite Vorspeise
Hummergratin und weißer Trüffel
Fisch
Steinbutt und Königskrabbe,
Sabayon-Sauce, Tosazu, Ossetra-Kaviar
Fleisch
Wagyu-Rind vom japanischen Kohlegrill,
Topinambur und schwarzer Trüffel mit japanischer Paella, gegrilltem Aal und Wagyu
Pré Dessert
Sesam-Pavlova,
Kokosnusscreme, Ananas, Yuzu-Eis
Dessert
Schokoladensoufflé,
rote Bohnenpaste,
schwarzer Trüffel und Trüffeleis
Food and Wine Matches
Élégance 3 Gläser 69€ / Prestige 4 Gläser 89€
Zu beachten:
Die reguläre Speisekarte ist an Silvester nicht verfügbar.
Termine und Öffnungszeiten
Am 31. Dezember 2024
Standort
Shiro
168 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Offizielle Seite
restaurantshiro.fr
Reservierungen
bookings.zenchef.com
