Copperbay Lancaster: eine ungewöhnliche Bar mit süßen und salzigen, vom Mittelmeer inspirierten Cocktails

Tapenade, Pastel de Nata, Tiramisu... so viele klangvolle Namen, die die Geschmacksknospen wecken. Aber Achtung, Überraschung: Hier werden diese Spezialitäten, die zu unseren Lieblingssünden gehören, nicht gegessen, sondern geschlürft. Ja, für alle, die sich für Mixologie begeistern, gibt es hier ein Cocktail-Erlebnis, das sich von den üblichen Pfaden abhebt. Nicht weit von den Champs-Elysées entfernt, in der Rue de Berri, beherbergt dasHotel Lancaster eine erstaunliche Bar, die Copperbay. Hier verlässt man Paris und begibt sich mit einer Reihe von ungewöhnlichen und faszinierenden Cocktailkreationen in den Mittelmeerraum, die die wichtigsten Spezialitäten dieser sonnigen Länder, in denen es sich gut leben lässt, widerspiegeln.

Von der nach Provence riechenden Tapenade in Cocktailform bis hin zu Pisco Sour im Tahini-Modus- all das musste man wagen... und das Copperbay hat es geschafft! Wenn man abenteuerlustig ist, entdeckt man ein wahres mixologisches Erlebnis, das sowohl mit Aromen als auch mit Texturen spielt, um Erinnerungen an bekannte Reiseziele zu wecken und unsere Vorstellungskraft für noch unbekannte Orte anzuregen. Wehe denjenigen, die an den klassischsten Rezepten festhalten, dieser Spot ist dazu da, die ausgetretenen Pfade zu verlassen.

Und wenn man sich nach dem Unerwarteten sehnt, fällt die Wahl schwer. Die Speisekarte ist in süße und herzhafte Spezialitäten unterteilt, die alle faszinierend sind. Wir entscheiden uns schließlich für einen Milano Torino in neuem Gewand (Campari mit Raz el Hanout, Orangensaft,
Karottensaft, Verjus, Soda, Rhabarberbitter), der an den halb modernen, halb traditionellen Geist der marokkanischen Stadt Casablanca erinnern soll. Eine Kreation, deren Bitterkeit durch die würzigen Gewürze ausgeglichen wird, die das Ganze aufpeppen, dürfte Cocktailfans mit Charakter ansprechen.

Wir haben uns auch in den unumgänglichen Pan con Tomate (Shochu aus Gerste 3S, Passata, Zitronensaft, weißer Balsamico mit Zedratzitrone, Bitter mit geröstetem Knoblauch und Oliven) aus den spanischen Tapas-Bars in Cocktailform verliebt: wie ein Hauch von Bloody Mary, aber dennoch frischer und weniger dickflüssig, dazu mit gerösteten Akzenten, die an Toast erinnern. Der Peperonata (Tio Pepe, Noilly Prat Dry, geklärte rote Paprika, Kombucha Ginger, Lorbeer und Thymian, Verjus) ist ein dritter "salziger" Cocktail, der uns nach Italien entführt, indem er rote Paprika mit Kräuternoten kombiniert, die an die sonnenverwöhnte Gastronomie erinnern, die zu unseren Lieblingssünden gehört.

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Es sind nicht nur die Cocktails, die uns an die Ufer des Mittelmeers entführen! Es gibt auch eine Karte mit ausgefeilten Tapas, die man sich teilen oder auch nicht teilen kann und deren Rezepte regelmäßig wechseln. Als wir hier waren, herrschte noch Indian Summer und wir genossen abwechselnd Accras, Ceviche und Gemüsetempura, während wir die letzten schönen Tage der Saison genossen!

Süßschnäbel, wir haben Sie nicht vergessen! Wie wäre es also mit Cocktails, die von den Süßigkeiten des Mittelmeerraums inspiriert sind? Die sicherste Wahl ist unserer Meinung nach das Tiramisu (Metaxa 7 mit Kakaobruch, Amaretto, hausgemachter Vanillesirup, Kaffee, Cold Brew Kaffee-Likör, Sahne), ein Muss, das viele Anhänger hat. Hier ist die Übertragung dieses Vorzeigedesserts auf Cocktailart sehr getreu! Diese mit Mascarpone geklärte Kreation reproduziert sogar die Cremigkeit des Tiramisu, was ein Erfolg ist.

Der Pastel de Nata (dunkler Rum, roter Portwein, Vollei, Velvet Falernum, Zimt) steht dem in nichts nach! Auch der von dem berühmten portugiesischen Gebäck inspirierte Cocktail verschafft uns mit seiner cremigen Textur und seinen Gourmetnoten von Zimt und Vanille dieses regressive Vergnügen.