Das Viertel Folie-Méricourt wird immer mehr zu einem beliebten Ort für Feinschmecker in Paris. Und das aus gutem Grund, denn hier gibt es unzählige neue (und gute) Restaurants, sei es Bistronomie (Le Rigodon), Gourmetküche (Amâlia), Küche aus anderen Ländern(Trâm 130) oder Streetfood(Oté).
Seit Ende Juli dieses Jahres beherbergt dieses lebhafte Viertel im 11. Arrondissement Seeklo, ein indisches Restaurant, in dem die Kunst des Grillens über Holzfeuer und des Garens über der Flamme zur Schau gestellt wird. Diese Technik wird in allen Regionen Indiens angewandt und zeugt von einem reichen Erbe der Vorfahren.
Seeklo begnügt sich nicht damit, Rezepte, die ihre Schmackhaftigkeit bewiesen haben, eins zu eins nachzukochen, sondern bietet eine zeitgenössische Vision dieser authentischen indischen Rezepte, die mit Modernität, Finesse und Einzigartigkeit in einem schlichten, klischeefreien Raum neu interpretiert werden, der ebenfalls vom Studio Mur.Mur entworfen wurde. Von der langen, verspiegelten Theke über glühende Kohlen kitzeln Düfte und Aromen aus allen Teilen Indiens die Nase.
Wir sagen es Ihnen gleich: Wir waren von Seeklo begeistert. Sowohl wegen der Lounge-Atmosphäre im New Yorker Stil als auch wegen des sehr aufmerksamen Personals (Hinweis für Englischsprachige: Der Service kann komplett auf Englisch erfolgen) und wegen der festen und flüssigen Köstlichkeiten, die wir mit Freude zu uns genommen haben.
Im Gegensatz zu einigen indischen Restaurants in Paris, wo - manchmal - die verschiedenen Gerichte auf einer ziemlich ähnlichen würzigen und gewürzten Basis entstehen, hat jeder der Teller zum Teilen bei Seeklo seine eigene Einzigartigkeit und unterscheidet sich mühelos von seinen Mitmenschen - auf explosive Weise!
Mehrere Favoriten bei unserem Besuch: die mit Thymian und Knoblauch frittierten Fischhäppchen (9€) und ihre Frittierung, die wie ein Donut zergeht; die verbrannten Broccolini, die in eine Kardamomsauce getaucht werden (12€); die Masala-Rühreier (11€), die mit Glockenzwiebelgurken verfeinert werden; und natürlich die Spieße, das Signature Dish des Hauses.
Auf der einen Seite des Rings gibt es Tikka-Hähnchenspieße, die in eine Tomatenbuttersoße getaucht werden (12€), auf der anderen Seite Garnelenspieße (13€), die mit Knoblauch-Curryblättern verfeinert und mit einer Kokosnuss-Emulsion versüßt werden. Das Match ist knapp und wir schenken ihnen gerne den ex-aequo-Sieg! Da jeder Teller eine Soße, eine Creme oder ein Gewürz enthält, ist es ratsam, sich für ein Cheese Naan (4,5€) zu entscheiden, um den letzten Tropfen zu saucen.
Das andere Gegenstück zu Seeklo, das mit derGrillkunst auf einer Stufe steht, ist die Kunst der Mixologie. Auch hier setzt man auf Selbstgemachtes und stellt seine eigenen Sirupe, Shrubs und Bitter her - ein sehr guter Punkt. Die Karte ist sehr didaktisch, mit Angaben zum Alkoholgehalt, zur Größe(short oder long drink), zum Profil (von light bis strong) sowie zu den Zutaten und Noten, um auch Anfängern den richtigen Weg zu weisen.
Wir ließen uns vom Himalayan G & Tea Cocktail (Gin, Himalaya-Tee, Sherry; 11€) und dem Bhodrolok Hi Ball Cocktail (Wodka, hausgemachter süß-saurer Limettensirup, Limettensäure, Limettentinktur, Jasmin-Soda ; 11€), die unbestreitbar originell sind, sowie der Karikal Express (Wodka, Kaffeelikör, Vanille, Espresso, hausgemachter Schokoladenbitter; 8€), eine Art Espresso Martini, der auf guten Rat des Teams mit Seeklo-Soße getwistet wurde.
Ein letztes gekonntes Getränk, das ideal zu dem plumpen und saftigen Dattelmelassekuchen mit einer Kugel Vanilleeis (8€) passt.
Für uns ist es ganz einfach: Es ist eine makellose Bilanz.
Standort
SEEKLO Indian Grill Bar
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Offizielle Seite
seeklo.bar
