Χριστουγεννιάτικα κούτσουρα του 2020 στο αρτοποιείο L'Essentiel από τον Γάλλο πρωταθλητή γλυκών Cyril Gaidella

Ο Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, αποκαλύπτει 4 γκουρμέ και οπισθοδρομικά χριστουγεννιάτικα κούτσουρα του 2020 για το αρτοποιείο L'Essentiel.

Προορισμός στη χώρα της ξαναβρεθείσας παιδικής ηλικίας με τη συνοδεία του σεφ ζαχαροπλαστικής Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017. Για την εορταστική περίοδο του 2020, ο ζαχαροπλάστης, ο οποίος εργάζεται στο αρτοποιείο L'Essentiel, αποκαλύπτει 4 γκουρμέ και ανακουφιστικούς κορμούς Yule .

Φέτος, ο Champion de France du Dessert 2017 έχει σκόπιμα σιγάσει τις τεχνικές του ικανότητες (αλλά όχι τη δημιουργικότητά του!) για να δώσει την τιμητική του μόνο στη γεύση, σε αυτή τη χριστουγεννιάτικη συλλογή του 2020: "Σοκολάτα, βανίλια, φουντούκι, φιστίκι, κόκκινα φρούτα, εσπεριδοειδή, μέλι? Αυτές είναι οι μαντλέν του Προυστ, κατευθείαν από τα παιδικά μου χρόνια στην Αλσατία", λέει ο Cyril. Όλα τα απαραίτητα είναι εκεί, ώστε όλοι να είναι σίγουροι ότι θα το απολαύσουν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλοι οι κορμοί της L'Essentiel παρασκευάζονται από προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά: κρέμα και βούτυρο από τη Γαλλία, μαύρη σοκολάτα 73% Fairtrade από το Βιετνάμ και βανίλια από τη Μαδαγασκάρη.

Το κούτσουρο Socola

Στο κούτσουρο Socola, μια μους μαύρης σοκολάτας 73% περιβάλλει μια μαλακή γέμιση σοκολάτας/καρυδιών κασέρι και μια καρδιά από ρέουσα καραμέλα. Η προσωπική πινελιά του σεφ; Η ενσωμάτωση των νάγκετς streussel, ένα είδος αλσατικού crumble από σκόνη αμυγδάλου.

Το ημερολόγιο του Mémé

Θυμούμενος τα απλά σνακ της παιδικής του ηλικίας, ο σεφ δημιούργησε το ελαφρύ και αέρινο Bûche de Mémé. Διακοσμημένο με μοτίβο δαντέλας και με μους βατόμουρου, αποτελείται από μπισκότο αμυγδάλου, κομπόστα βατόμουρου και κρεμώδη πανακότα με κρέμα Bresse και μέλι κάστανου.

Το ημερολόγιο παραθαλάσσιων διακοπών

Μπισκότο σιμιγδάλι/μέλι, μπαβαρουάζ από φιστίκι/ανθη πορτοκαλιού, κρέμα λεμονιού/περγαμόντου και κομπόστα περγαμόντου συνθέτουν το κούτσουρο Vacances à la mer, μια υπενθύμιση των ιταλικών ριζών του Cyril Gaidella.

Το κούτσουρο Mégabon

Με ένα σύννεφο γλυκύτητας στην κορυφή, αυτό το κούτσουρο αποτελείται από μια ελαφριά κρέμα Mascarpone βανίλιας, ένα crisp φουντουκιού, ένα μπισκότο βανίλιας και καραμελωμένα κομμάτια φουντουκιού.

Αυτά τα 4 κούτσουρα είναι διαθέσιμα σε 4, 6, 8 και ατομικές μορφές. Διατίθενται από τις 7 Δεκεμβρίου στα 4 αρτοποιεία L'Essentiel στο Παρίσι: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil και boulevard Auguste Blanqui.