Πηγαίνετε στη συνοικία Batignolles για να ανακαλύψετε το ιταλικό brunch στο Mamma Andrea. Αυτό το εστιατόριο, που άνοιξε διακριτικά πριν από ένα χρόνο, είναι το σπίτι του Fils à Maman. Για τον Andrea, ήθελε μια ανάσα φρέσκου αέρα και η ιταλική κουζίνα ήταν η απάντηση.
Τα φρέσκα προϊόντα και ένα φιλόξενο εστιατόριο είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός. Με την αντικέ διακόσμηση από μικροαντικείμενα, τις ζωγραφισμένες στο χέρι καράφες, τις άνετες τραπεζοκαθίσματα και τα ξύλινα τραπέζια, το μέρος είναι πραγματικά ζεστό και προσφέρει ένα πραγματικό διάλειμμα στο Παρίσι. Υπάρχει ακόμη και μια ηλιόλουστη βεράντα σε έναν ήσυχο δρόμο, ώστε να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τον καλό καιρό!
Κυριακή μεσημέρι, ηAndrea έχει ανοίξει, οπότε καθόμαστε στη βεράντα και μας παρουσιάζονται δύο μενού: το κλασικό μενού και το μενού brunch. Είμαστε εδώ για να δοκιμάσουμε το μενού brunch, αλλά είναι ευχάριστη έκπληξη να βλέπουμε ότι δεν είναι όλοι στο τραπέζι αναγκασμένοι να πάρουν καφέ και κρουασάν για πρωινό.
Το μενού brunch είναι απλό: μια μπουράτα, ομελέτα με αλλαντικά, ένα σετ ψωμί και κρουασάν ή ένα επιδόρπιο από τον κατάλογο (δική σας επιλογή) και τα παραδοσιακά ζεστά ροφήματα και οι χυμοί φρούτων, και όλα αυτά με 26 ευρώ. Μπορείτε να προσθέσετε τρούφες στα αυγά ή την μπουράτα με 5 ευρώ επιπλέον.
Η ομάδα του Mamma Andrea είναι πολύ φιλική- μπορείτε να πάρετε stracciatella αντί για burrata (και τα δύο προϊόντα έχουν την ίδια τιμή) και οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν ζυμαρικά ή λαχανικά αντί για αλλαντικά, οπότε θα είναι αυγά με τρούφες, stracciatela και parmigiana. Επιλέγουμε ένα σετ από viennoiseries και ένα επιδόρπιο, για να το μοιραστούν δύο!
Η παραγγελία έγινε και τα γλυκά έφτασαν σε 5 λεπτά, αλλά περιμέναμε να γεμίσει το τραπέζι για να βγάλουμε τη φωτογραφία. Στη συνέχεια, 10 λεπτά αργότερα, ήρθε η ώρα να παραδοθούν. Ο μικρός δίσκος με την μπουράτα, τα αυγά και τα συνοδευτικά καταφθάνει και μας κερδίζει από το θέαμα και μόνο. Τόσο πολύ που ξεχνάμε την pannacotta, η οποία φτάνει 5 λεπτά αργότερα. Το μόνο που απομένει είναι να τα δοκιμάσουμε όλα!
Η μπουράτα λιώνει στο στόμα, και η stracciatella ακόμα περισσότερο (όπως είναι αναμενόμενο, είναι η κρέμα της μπουράτας). Έχουν δώσει γκρετσίνι για να συνοδεύσουν τα τυριά, αλλά δεν τα χρειαζόμαστε. Πρόσθεσα λίγο αλάτι στη straciatella, αλλά θα χρειαζόταν fleur de sel για να εντείνει τη γεύση της και να την κάνει τέλεια.
Τα αυγά είναι καλά ψημένα, αλλά ακόμα λίγο ρευστά. Έχοντας και τις δύο εκδοχές, με και χωρίς τρούφα, η τρούφα πραγματικά προσθέτει κάτι. Η ποσότητα ήταν ακριβώς σωστή για να απολαύσετε ολόκληρο το γεύμα. Είναι εύκολο να αλλάξετε από τα αυγά σε burrata, αλλά αν τα αλλαντικά είναι ένα "λογικό" συνοδευτικό για μια ιταλική brunch εκδοχήτων παραδοσιακών αυγών και μπέικον, το αγαπημένο μας είναι η parmigiana, ένας φονιάς με την τραγανή κρούστα τυριού. Οι μελιτζάνες είναι πολύ καλά καρυκευμένες, με τη σωστή ποσότητα ντομάτας, ώστε να μαγειρεύονται αλλά να μη μουσκεύουν.
Μετά από ένα σύντομο διάλειμμα, επιτεθήκαμε ευχαρίστως στην πανακότα, πολύ λιωμένη και όχι πολύ γλυκιά. Μοιραζόμαστε ευχαρίστως αυτό το επιδόρπιο, αλλά όσοι έχουν όρεξη για γλυκό μπορούν να παραγγείλουν ένα τιραμισού ή ένα φοντάν σοκολάτας με μασκαρπόνε, à la carte στα 8 ευρώ.
Η ετυμηγορία; Το brunch είναι πολύ καλά μελετημένο και η κατανόηση του διευθυντή στην προσαρμογή του brunch στις ανάγκες ή τις επιθυμίες σας είναι πολύ ευχάριστη. Φεύγετε ευχαριστημένοι, με γεμάτη κοιλιά, έτοιμοι να αντιμετωπίσετε το απόγευμα!
Θέση
Andrea - Batignolles
7 Rue Brochant
75017 Paris 17
Τιμές
Le brunch : €26
Επίσημη ιστοσελίδα
www.leclandesmamma.com
Περισσότερες πληροφορίες
Το brunch σερβίρεται τις Κυριακές από τις 12μ.μ. έως τις 3μ.μ.
