¿Le apetece un aperitivo gourmet con sabrosos cócteles e irresistibles tapas? Le llevamos de viaje a un bar parisino que le hará las delicias de su paladar. Bienvenido a Clandestino.
Escondido en el barrio de Haut-Marais, a dos pasos de la rue de Bretagne, este bar de cócteles le encantará para tomar un sabroso aperitivo. En el piso de arriba, la decoración es moderna, con monopatines en el techo, cajas detrás de la barra y materias primas. Y si se aventura por el sótano, descubrirá un acogedor salón con cómodos sofás bajo la tenue luz de las velas y las lámparas Tiffany: el Clandestino speakeasy. Además, se puede alquilar para uso privado.
Dos salas, dos ambientes. Y cada una con su propio bar. Las dos camareras de Le Clandestino tienen cada una su universo particular que merece ser descubierto. La camarera que dirige el bar clandestino se formó en Londres, y su experiencia le ha dado un gusto por los cócteles gourmet con aderezos imaginativos.
Arriba, el genio de los agitadores es Juliette. De origen corso y turco, perfeccionó su arte en Grecia y se complace en sorprendernos gratamente poniendo al día espirituosos olvidados o incluso poco conocidos. Ambas pueden improvisar cócteles a la medida de sus gustos y deseos. Pero créanos, es mejor confiar en ellos y dejarse llevar por sus respectivos mundos.
Para nosotros, ha creado un cóctel afrutado a base de tequila, Luxardo, sirope de guinda y albahaca fresca, ideal para prolongar el espíritu del verano. El segundo, más ahumado y acidulado, está elaborado con pisco, zumo de limón, licor de tabaco y naranja fresca, suficiente para tentar a las papilas gustativas. Aquí, la mayoría de los siropes y zumos son caseros, y Juliette no duda en agitar sus cócteles con fruta fresca o cáscaras de fruta, según su inspiración, para garantizar el máximo sabor natural.
Luego, cuando le dimos carta blanca, Juliette optó por sorprendernos con un cóctel muy herbáceo a base de ginebra elaborada en Pastis, sirope de orgeat, zumo de limón y suze, y un segundo cóctel más redondo y goloso elaborado con zumo de pomelo, menta fresca, lillet rosa y tequila. Justo en su punto, nos encantó.
Cócteles deliciosos que merecen tapas igual de sabrosas. Afortunadamente, con Benjamin, chef y cofundador del bar, estamos en buenas manos. El menú a la carta es todo casero, con recetas aparentemente sencillas pero eficaces.
El huevo perfecto escurrido se combina con una crema de chorizo y un segundo de alcachofa y es todo un éxito de público. El tataki de atún se deshace literalmente en la boca, al igual que las zanahorias y los deliciosos piquillos rellenos al pesto.
Otro de los puntos fuertes del local es su happy hour, que incluye una pinta por 6 €. Las tapas cuestan unos 8-9 € por plato para compartir, ¡y hay mucho donde elegir!
Ubicación
Clandestino - cerrado permanentemente
6 Rue Charles-François Dupuis
75003 Paris 3
Acceda a
Metro République (líneas 3, 5, 8, 9 y 11)
Tarifas
Tapas : €8 - €9
Cocktail création : €12
Sitio web oficial
www.instagram.com
