"El Beaujolais nouveau ha llegado", escribió René Fallet en 1975, y es una tradición que los franceses no se perderían por nada del mundo. El 21 de noviembre de 2024, el Beaujolais Nouveau volverá a los bares y restaurantes de París. Pero, ¿por qué celebramos exactamente lallegada del Beaujolais nouveau el tercer jueves de noviembre de cada año?
En realidad, esta tradición es bastante reciente. Tras la Segunda Guerra Mundial, la región vinícola de Beaujolais luchó por recuperarse del conflicto y encontrar nuevos consumidores. Este fue especialmente el caso del decreto de 11 de marzo de 1951, publicado en el Journal officiel, que establecía que "los productores no están autorizados a sacar de sus bodegas vinos de la cosecha de 1951 que tengan la denominación de origen controlada hasta el 15 de diciembre de 1951".
Pero los viticultores no lo veían así y querían vender antes su producción. Así pues, laUnion Viticole du Beaujolais solicitó la posibilidad de vender sus vinos "en primeur", es decir, antes del 15 de diciembre. La solicitud fue aceptada por las autoridades el 13 de noviembre de ese año y se publicó una nota administrativa en la que se establecían las condiciones "en las que determinados vinos DOC pueden comercializarse a partir de ahora sin esperar a la salida general del 15 de diciembre". Así nació la tradición de vender el Beaujolais Nouveau con el nombre de Beaujolais Nouveau.
Esta denominación sólo se aplica a los vinos ligeramente macerados comercializados antes del 15 de diciembre. Pero no fue hasta 1985 cuando se eligió la fecha del tercer jueves de noviembre para la salida al mercado del Beaujolais Nouveau, convirtiendo a esta hábil bebida en el único vino francés que, a pesar de su corta edad, ¡tiene una fiesta anual!
Afrutado, sin complicaciones y carente de taninos, el Beaujolais Nouveau se produce en grandes cantidades a bajo precio. Además, está hecho para consumirse rápidamente tras la vendimia. Con sus aromas de frutos rojos, a veces incluso de plátano, y su color rojo vivo, se recomienda beberlo frío y en los meses siguientes al embotellado, ya que no está concebido para envejecer.
Hoy en día, la tradición del Beaujolais Nou veau ha traspasado las fronteras de Francia y se exporta con gran éxito a Estados Unidos y Asia, donde se produce la mitad del vino cada año. Debido a la diferencia horaria, los japoneses son incluso los primeros en descorchar botellas de Beaujolais Nou veau cada año. Una tradición francesa sin parangón.
¿Dónde celebrar la llegada del Beaujolais Nouveau 2024 en París?
El Beaujolais Nouveau 2024 llega a París y a toda Francia el jueves 21 de noviembre. Descubra qué bares y restaurantes de la capital servirán esta cosecha anual. ¿Apostamos por el sabor afrutado del año? [Seguir leyendo]
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