La Fabrique Givrée es ante todo una historia de familia, pero también, y sobre todo, una gran novela de amistad. La historia de tres amigos de la infancia, unidos por una misma pasión: la cocina y la alegría que ésta proporciona. Jérémie Runel, un joven chef que procede de tres generaciones de grandes cocineros, quiso seguir inicialmente el camino tradicional ancestral antes de dar un giro y ramificarse hacia la pastelería.
Primero trabajó durante 15 años en casas prestigiosas como Fauchon, el Bristol, Valrhona... antes de partir en 2012 en busca del helado definitivo con sus dos acólitos: Martin y Hugues. Juntos, harán todo lo posible para crear el mejor helado del mundo, con ingredientes excepcionales y seleccionados a mano.
La Fabrique Givrée es, por supuesto,una heladería tradicional, combinada con ideas locas, ingredientes increíbles, creatividad desenfrenada y un toque de diversión, ¡con el objetivo de soplar un nuevo viento en el mundo del helado! Impulsados por su sincero deseo de transmitir el placer de nuevos sabores, nuestros tres jóvenes empresarios renuevan constantemente sus colecciones y ofrecen productos innovadores.
Las materias primas necesarias para la fabricación de cada uno de los sabores propuestos se seleccionan meticulosamente entre los productores locales, conocidos personalmente por nuestros talentosos creadores. La gran mayoría de los proveedores se encuentran a menos de 100 km del laboratorio helado, pero también hay ingredientes de más lejos, como la vainilla tahitiana Grand Cru de Bora Bora, las avellanas del Lot-et-Garonne, el agua de azahar del Líbano, el mango Alphonso de la India y el café Grand Cru de Guatemala tostado en la máquina de carbón vegetal más antigua de Francia, en Uzès.
Los helados se elaboran todos con leche fresca de los Monts d'Ardèche de Bénédicte Carrier en Vals les Bains, lo que les confiere carácter y delicadeza, pero también cierta ligereza. En cuanto a los sorbetes, todos se elaboran conagua de manantial de los volcanes de Ardèche de la Reine des Basaltes, para una textura aérea y un sabor delicado.
La tienda parisina de la rue Soufflotle espera para que descubra sus bellos productos. Pero cuidado, ¡puede que le coja gusto!
Fechas y horario de apertura
Desde el 4 de abril de 2017
Ubicación
La Fabrique Givrée
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Les glaces : €10 - €30
kif à partager à 3 : €17
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.lafabriquegivree.com
