Un año después de cerrar su hamburguesería, Hélène Darroze abre Maison Michodière, su nueva dirección confidencial parisina, en lugar de Jòia Bun. Para este nuevo proyecto, no hay comida callejera, sino un local polifacético que es en parte taller creativo, en parte mesa gourmet y en parte espacio para eventos.
Enclavada en la rue de la Michodière, en el distrito 2 de París, la Maison Michodière pretende ser un capullo tan chic y contemporáneo como cálido y elegante, como el piso parisino de la chef, amante del arte y el diseño. Para conseguirlo, Hélène Darroze recurrió a los arquitectos Marie Vidalenc, de Studio MVB, y Olivier Castaing, de School Gallery.
El dúo ha creado un espacio con molduras en trampantojo, cortinas de terciopelo y lámparas colgantes que evocan las páginas de un libro. En el centro de la sala, una larga mesa de comedor de roble está preparada para acoger a grupos de amigos, frente a la cocina americana. Este comedor se prolonga con un salón de estilo setentero, con sillones y sofá vintage, y una lámpara de araña de Murano de colores afrutados.
Un único lugar para tres propósitos: en primer lugar, un taller creativo donde la chef y sus equipos desarrollan sus nuevas ideas; en segundo lugar, un lugar que puede hacerse privado los 7 días de la semana para cualquier tipo de evento (rodajes, clases magistrales, cenas privadas basadas en un menú de cocina burguesa clásica); y en tercer lugar, un restaurante abierto a todos, previa reserva, de miércoles a viernes por la noche.
Cada temporada se organizan cenas temáticas para unos veinte comensales cada vez, incluido un menú Signature para celebrar el 25 aniversario de Hélène Darroze en París (275 euros por un menú de 5 platos con maridaje, todos los viernes). "La aventura de la Maison Michodière me brinda la oportunidad de retomar los platos emblemáticos que han jalonado mi historia, como el cremoso de setas y dorada real con tocino de Colonnata, nueces frescas del Périgord y vinagreta de abeto Douglas, el foie gras escalfado en vin des Dieux especiado o el baba à l'armagnac", confiesa la chef, galardonada con una estrella Michelin.
También hay un menú Trufa blanca de Alba (380 € con maridaje, todos los miércoles hasta finales de año), un menú Trufa negra de Périgord (con maridaje, a partir de enero) y un menú basado en sus creaciones servidas en la Grande Table Marocaine del Royal Mansour Marrakech.
Ubicación
Casa Michodière
16 Rue de la Michodière
75009 Paris 9
Sitio web oficial
www.maisonmichodiere.com
Reservas
www.maisonmichodiere.com
