Adma, el restaurante bistronómico de Fontainebleau con sabor mediterráneo

Situado en el corazón de Fontainebleau, en Seine-et-Marne, a dos pasos del castillo, Adma es un restaurante bistronómico que combina sabores mediterráneos en un ambiente cálido y acogedor. Inaugurado en febrero de 2024, está dirigido por los residentes locales Quentin Hubert y Enguerrand Lecocq, ambos con experiencia en otros restaurantes de la ciudad real.

El menú, deliberadamente reducido, se centra en los productos frescos, que se entregan a diario sin necesidad de congelador. La mayoría de los productos proceden de Rungis, con especial atención a los productores locales, como los huevos de corral y las patatas francesas. En la cocina, los platos combinan los clásicos de la gastronomía francesa con influencias del Sur, de Marsella a Roma pasando por Ajaccio. Encontrará platos favoritos como la vinagreta de puerros y la mayonesa de huevo, así como especialidades mediterráneas como los panisses y el sorprendente vitello tonnato, ternera a la plancha con mayonesa de atún.

Durante nuestra visita, disfrutamos del pan con tomate delicadamente sazonado, seguido del generoso vitello tonnato, luego un tajine del día con cordero confitado y aromas sutiles, así como el melocotón en ballotín, todos grandes descubrimientos. Nos encantan los platos bellamente presentados y la abundancia de verduras, hierbas y especias que añaden riqueza a los sabores. La relación calidad-precio es sobresaliente, con entrantes de 6 a 13 euros y platos principales de 14 a 23 euros, es una buena dirección. El hecho de que el restaurante ya esté lleno a las 7 de la tarde es una muestra de ello.

El restaurante Adma dispone de dos comedores en dos plantas. En la planta baja, una sala clásica con vistas a la cocina abierta, para los amantes de lo auténtico. Arriba, una sala más acogedora, ideal para las comidas de grupo y las familias que desean estar un poco apartadas.

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El restaurante Adma abre de jueves a lunes, llenando así un vacío para los amantes de la gastronomía que tienen dificultades para encontrar mesa los lunes en Fontainebleau. Se recomienda encarecidamente reservar para aprovechar esta dirección, que ya se está ganando a los lugareños. Con una puntuación de 5/5 en TripAdvisor, el restaurante está siempre lleno. Puede elegir un día de la semana para mayor tranquilidad.

Adma te da la bienvenida en el 23 rue de France de Fontainebleau. Reserva tu mesa en el 01 64 22 29 01 y sigue sus novedades en Instagram @adma_restaurant. El restaurante abre para almuerzos y cenas de jueves a lunes. Una gran oportunidad para redescubrir los sabores mediterráneos en un entorno acogedor y asequible.