Verdadera tradición en el mundo de la gastronomía francesa, la Guía Michelin desveló el lunes 31 de marzo su palmarés 2025 en una ceremonia celebrada por cuarta vez fuera de París, en Metz.
Este año, la Guía Michelin 2025 ha concedido 78 nuevas estrellas, macarons incluidos, casi la mitad de ellas a establecimientos de nueva apertura: 57 primeras estrellas. El año pasado se promocionaron 62 restaurantes, 52 de los cuales obtuvieron una primera estrella. En resumen, ¡un 2025 especialmente exitoso!
En París y en la región de Île-de-France, 9 restaurantes han recibido su primer macaron este año:
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante con estrella Michelin
Los chefs italianos Cécilia Spurio y Eugenio Anfuso han abierto Amâlia, un restaurante gourmet que da en el clavo. Uno de nuestros favoritos del año. [Seguir leyendo]
El chef Adrien Cachot ha abierto por fin su propio restaurante en París. Se llama Vaisseau y ya es víctima de su propio éxito, merecidamente. [Seguir leyendo]
Aldehyde, el restaurante gastronómico del chef Youssef Marzouk, es un descubrimiento profundamente conmovedor, inspirado en sus recuerdos de infancia en Túnez. [Seguir leyendo]
Con la apertura de su primer restaurante Origines en París, el chef Julien Boscus vuelve a demostrar a los gourmets todo su talento en la cocina. [Seguir leyendo]
Descubra Hakuba, el restaurante japonés enclavado en el corazón del prestigioso Cheval Blanc París. Ofrece una inmersión única en el arte de la gastronomía japonesa, con menús Omakase cuidadosamente orquestados por el maestro del sushi Takuya Watanabe, en colaboración con el maestro de las salsas, Arnaud Donckele, y el chef pastelero Maxime Frédéric. Una experiencia delicada que se hace eco de la tradición japonesa y de la búsqueda de la autenticidad. [Seguir leyendo]
Esta es la pepita por descubrir. La Maison Avoise es el restaurante gastronómico y relajado de alta cocina ideado por Alexis Voisenet y su equipo en Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert: merece la pena divertirse. [Seguir leyendo]
Para las dos estrellas, la Guía Michelin 2025 ha optado por premiar a 9 restaurantes, 2 de ellos en París: el Restaurant Blanc, en el distrito 16, y el Restaurant Sushi Yoshinaga, en el distrito 2.
Por último, para la máxima distinción, la Guía Michelin 2025 ha concedido 3 estrellas a 2 restaurantes, Christopher Coutanceau en La Rochelle y Le Coquillage de Hugo Roellinger (Saint-Méloir-des-Ondes), con lo que el número total de establecimientos 3* en Francia en la famosa guía roja asciende a 31.
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante con estrella Michelin
Vaisseau, el esperado restaurante del chef Adrien Cachot en París
Aldehyde, el restaurante de Youssef Marzouk con estrella Michelin y marcado sabor tunecino
Origines, el excelente primer restaurante del chef Julien Boscus
Hakuba, el restaurante japonés con estrella Michelin del Cheval Blanc París
Maison Avoise, el excelente restaurante gastronómico de Issy-les-Moulineaux
