Que estés encerrado no significa que tengas que desayunar copos de maíz. Vayamos aún más lejos: ¡este encierro bien podría llevarle a descubrir nuevos sabores y nuevas técnicas en la cocina!
Para aquellos que quieran transformar su desayuno en un momento de pura indulgencia, en estos tiempos oscuros, Moïse Sfez, el chef de Homer Lobster en París, le revela, paso a paso, la receta de su sándwich de desayuno.
¿Entramos en la cocina?
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Receta del bocadillo de desayuno de Moïse Sfez
Ingredientes:
Un bollo de hamburguesa o de brioche
2huevos
Una nuez de mantequilla
Una cucharada de nata líquida
1/2 aguacate en rodajas
1tomate con piña
Un puñado de hinojo
2cucharadas de salsa rusa
1lima
1puñado de cebolleta picada
Sal, pimienta
Para la salsa rusa :
1cucharada de ketchup
1cucharada de mayonesa
1/2 pepinillo agrio picado
1cucharadita de vinagre de pepinillo
Unas gotas de salsa picante (Sriracha o Tabasco)
Preparación:
Preparar la salsa rusa mezclando todos los ingredientes.
Para la tortilla, batir los huevos con la crème fraîche, la ralladura de lima, la cebolleta, sal y pimienta. Mezclar bien para obtener una mezcla espumosa y ligera.
Verter la mezcla en una sartén caliente con un poco de mantequilla.
Cuando la tortilla esté bien hecha y ligeramente crujiente por debajo, dóblela por la mitad y déjela cocer tapada a fuego lento, a ser posible con un poco de queso cheddar por encima.
Tostar el pan brioche en una sartén con un poco de mantequilla.
Coge los bollos y úntalos con la salsa rusa, por orden, en la parte inferior, pon el aguacate en rodajas, una o dos rodajas de tomate de piña (u otro tomate), la tortilla y un poco de hinojo, cierra el bocadillo, ¡ya está listo!
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¡Tu próximo desayuno será muy sabroso!
Ubicación
Homer Langosta Rambuteau
21 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Sitio web oficial
www.homerlobster.com
