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La receta de mousse de yogur, kiwi y granola del chef de Yaya Juan Arbeláez

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Por Manon de Sortiraparis · Publicado el 7 de abril de 2020 a las 16:19
Para un desayuno sano y delicioso, ¡seguimos paso a paso la receta de mousse de yogur, kiwi y granola que nos propone Juan Arbeláez, el chef de Yaya!

¿Qué tal una receta sana y fácil de hacer para afrontar el encierro con tranquilidad y ganas de dulce?

Hoy, Juan Arbeláez, chef de los restaurantes Yaya, nos desvela su receta de mousse de yogur, kiwi y granola, extraída de su libro Cuisinez, Partagez publicado por Marabout.

¿Empezamos?

* * * * *

Receta de mousse de yogur, kiwi y granola de Juan Arbelaez

Para4personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora

Ingredientes:

350 g de yogur griego
 2cucharadas de miel
 2cucharadas de aceite de oliva
 2kiwis
 2 limas, sin cáscara

Para la granola :

50 g de copos de avena
50 g de quinoa (si tiene quinoa multicolor queda aún mejor)
20 g de pistachos
30 g de pipas de girasol
50 g de almendras
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación:

  • Precalentar el horno a 170°C.
  • Mezclar el yogur griego con la miel, el aceite de oliva y la ralladura de lima. Batir bien y reservar en un lugar fresco. Si tienes un sifón, vierte la mezcla en él y dale gas una vez para darle una textura aireada.
  • Para la granola, mezcla la avena, las pipas de girasol, la quinoa, los pistachos y las almendras. Añadir el aceite de girasol y mezclar.
  • Extender la mezcla en una bandeja de horno y hornear durante 10 minutos. Mezclar todo y hornear otros 15 minutos. Comprobar que la granola esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar en plano.
  • Pelar los kiwis y cortarlos en dados grandes.
  • Colocar el yogur griego en un plato hondo y añadir la granola en trozos grandes. Terminar con los dados de kiwi y ¡a disfrutar sin moderación!
* * * * *

Y el consejo extra del chef, si quieres darle un toque sexy a tu postre, ¡añade un poco de albahaca o cilantro picados!

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Información práctica

Ubicación

33 Avenue Secrétan
75019 Paris 19

Planificador de rutas

Sitio web oficial
www.yayarestaurant.com

Etiquetas : familia, juan arbeláez, noticias, París 19, yaya, yaya parís, virus ile de france, nuevas medidas, en casa, recetas para hacer en casa, receta dulce para el brunch, noticias covid guía, Barrio de la Villette, parís
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El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
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El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
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Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
Le Georges, el restaurante de moda de la azotea del Centro Pompidou
Le Georges, un restaurante en la azotea con una amplia terraza en lo alto del Centro Pompidou de París, ofrece una vista excepcional de la Torre Eiffel y los monumentos parisinos. Este local de moda ofrece cocina sana y gourmet, cócteles creativos y sesiones nocturnas de DJ.
Se presenta Lafayette's, el restaurante de Mory Sacko en París. ¡Te lo contamos todo!
Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también.
Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
Ducasse Baccarat, gastronomía en el templo del cristal de París
En el corazón del distrito 16 de París, la Casa Baccarat entra en una nueva era con la apertura del restaurante Alain Ducasse Baccarat, una mesa que combina cocina de estrella Michelin y arte contemporáneo bajo el resplandor del cristal.
Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
Pho Bom, el restaurante vietnamita imprescindible del distrito 13 de París
Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
Le Grand Banquet en París: un caldo de fiesta con platos reconfortantes, una buena oferta en Porte Maillot
Situado en el corazón del Palacio de Congresos, Le Grand Banquet es el lugar ideal para almorzar y cenar, con platos reconfortantes y asequibles y veladas festivas para animar el fin de semana.
Restaurante y brunch "todo lo que pueda comer" en el Castillo de Fontainebleau
En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
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