Sphère, el nuevo restaurante parisino, promete una experiencia culinaria memorable para la Nochevieja de 2025. Situado en la rue de la Boétie, en el distrito 8 de París, este espacioso y elegante establecimiento, dirigido por el chef Tetsuya Yoshida, ofrece el marco perfecto para una celebración refinada.
Tetsuya Yoshida, un nombre que ya resuena en el mundo de la alta cocina. Tras una sólida formación en Derecho, Tetsuya se lanzó con pasión a la gastronomía. Perfeccionó sus habilidades en Osaka, y luego trabajó en Tokio en restaurantes de renombre como Les Enfants Terribles y Les Enfants Gâtés, este último galardonado con una estrella Michelin. Su carrera le llevó después a París, donde se unió a la brigada de Esquisse (2 estrellas Michelin) antes de convertirse en chef de Les Canailles.
El menú de Nochevieja de Le Sphère es una auténtica oda a los sabores, que combina la excelencia de la cocina francesa con toques japoneses contemporáneos.
Nochevieja 2025 menú en Sphère 350€ / persona(Servido en la cena del martes 31 de diciembre de 2024)
Este menú incluye :
2 Entrantes + Pescado + Carne + Prepostre + PostrePrimer entrante Foie gras semicocido, champiñones y trigo sarraceno, Hoja crujiente, mermelada de manzanaSegundo entrante Col rellena de bogavante azul Salsa de caparazón, sabayón de limón y mantequilla de avellanasPescado Cola de rape y caviar, Nabos glaseados y kumquat,
beurre blancCarne Solomillo de buey Wagyu, alcachofas de Jerusalén, remolacha fermentada, ajo negro, jugo de trufa negraPrepostre Membrillo escalfado en especias dulces, Espuma con tonka, sidra y velo de peraPostre Como un milhojas Ganache de vainilla, piña y mango asados, helado de vainilla intensa y zumo de cacao
La filosofía de Yoshida se refleja no sólo en su cocina, sino también en el ambiente del restaurante, creando una experiencia culinaria coherente y envolvente.
Elambiente desenfadado y zen del restaurante completa la experiencia, permitiendo a los comensales disfrutar de su comida en un entorno sereno y elegante. Este establecimiento se inscribe en la tradición de los mejores restaurantes parisinos, donde innovación y tradición se dan la mano para deleitar a los gourmets.
La Nochevieja en Sphère es más que una cena, es una experiencia cultural y gastronómica, testimonio de la maestría y la pasión de Tetsuya Yoshida. Es una ocasión que no deben perderse los amantes de la buena mesa y quienes busquen empezar el Año Nuevo con una experiencia inolvidable.
Fechas y horario de apertura
El 31 de diciembre de 2024
Ubicación
Restaurante Sphère París 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Tarifas
€280
Sitio web oficial
restaurantsphere.com
