Huevo de Pascua Floración de la Borgoña París 2024 por Léandre Vivier

Léandre Vivier, el talentoso pastelero de Borgoña, nos invita a celebrar la primavera con su Œuf Floraison para Pascua 2024. Esta creación es todo un guiño a esta estación de renacimiento, representada por un huevo que se transforma en flor.

Elaborado con un 60% de chocolate con leche peruano, elegido por su excepcional calidad y sus notas ligeramente dulces pero intensamente cacaoteras, este huevo es más que una golosina. Es una expresión artística, donde los pétalos de chocolate se abren delicadamente para revelar un corazón de suaves y sutiles pastas de frutas rosas.

Desde su llegada al Borgoña en mayo de 2023, Léandre Vivier no ha dejado de impresionar con su creatividad y su capacidad para transformar los postres en experiencias inolvidables. Supervisando las creaciones dulces del restaurante Le Baudelaire, el escaparate de la pastelería y el Goûter del Burgundy, ofrece un universo donde cada dulce cuenta una historia, una escapada.

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Trotamundos de corazón, Léandre Vivier se inspira en sus viajes por todo el mundo: de la India a Japón, pasando por la isla de la Reunión. Su enfoque único consiste en mezclar sabores locales con toques exóticos, creando platos arraigados en la tradición francesa y abiertos al mundo. Para el Goûter du Burgundy, por ejemplo, combina chocolate con chai para evocar el Rajastán, o limón y shiso verde como homenaje a Tokio.

L'Œuf Floraison es más que un postre, es una invitación a viajar, una celebración de la primavera a través del prisma de las delicias gourmet y el arte. Disponible por un periodo limitado en Burgundy Paris, promete una experiencia gustativa y estética sin precedentes, que no deben perderse los amantes del chocolate y la innovación pastelera. El huevo de chocolate de edición limitada cuesta 95 euros.