Ahora que ya sabe por qué los amantes de la comida y los gourmets se dan un festín de donuts, bugnes, crêpes y gofres en Carnaval, quizá se pregunte por qué esos mismos golosos devoran kilos y kilos de chocolate en Pascua. De hecho, ¡puede que usted mismo sea uno de ellos!
No le vamos a decir nada todavía, la Pascua tiene su origen en la tradición cristiana, que celebra el renacimiento de Jesucristo. Pero, ¿cuál es el vínculo entre Jesucristo y los huevos, conejos, campanillas y otros dulces de chocolate que disfrutamos durante la Pascua?
Como recordatorio, la Pascua marca el final de la Cuaresma para los cristianos, un periodo de intensa privación durante el cual se excluyen de la dieta muchos alimentos, entre ellos los huevos. Para celebrar el final de la Cuaresma, los cristianos se regalaban huevos puestos durante el periodo de ayuno. Del mismo modo, ya en la Antigüedad, los persas se regalaban huevos de gallina en lugar de huevos de chocolate, como símbolo de la renovación del mundo y del fin de los días de invierno .
Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XIX cuando los comerciantes y chocolateros alemanes y alsacianos decidieron sustituir la tradición de los huevos de gallina por la de los huevos de chocolate, un cambio alentado por laaparición de los primeros moldes de pastelería y chocolate, ¡y por el inicio de los trabajos con pasta de cacao!
Tal vez no lo sepa, pero es también en la Biblia, y más concretamente en elepisodio de la "pesca milagrosa ", donde encontramos el origen del famoso chocolate frito de Pascua.
Cuando los discípulos de Cristo no consiguieron pescar nada en sus redes, Jesús les reveló un lugar donde podrían pescar. Sus discípulos pescaron peces en sus redes y vieron en ellos la prueba de la resurrección de Jesucristo. El chocolate frito, que se ha convertido en una tradición de Pascua, recuerda este episodio de la Biblia.
Una última anécdota: ¿sabe por qué los padres dicen a los niños en algunas partes de Francia que son las campanas las que traen los bombones de Pascua? Se lo explicamos. En la Edad Media, estaba prohibido tocar las campanas de las iglesias durante el periodo de Pascua.
Por eso, los padres de los más pequeños les contaban, para excusar este silencio, que las campanas habían ido a Roma para obtener la bendición del Papa y que, a la vuelta, ¡las campanas ponían huevos en los jardines de los niños!
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