Tapiokkakuubikud, laagerdunud veiseliha picanha, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau ja caipirinhas kõigis nende vormides... alates Boteco avamisest on pealinna puhunud väga meeldiv Brasiilia tuul.
Selle päikesepaistelise gurmeekontseptsiooni taga on Prantsuse-Brasiilia duo Nicolas Delauche ja Ricardo Lopes. Koos tõid nad Brasiilia atmosfääri ja gastronoomia pealinna, kui avasid 2017. aastal 10. arrondissementis Boteco Lapa. Ja ei läinud kaua aega, et pariislased tegid selle koha oma peakorteriks, nii palju, et aasta hiljem avasid nad Boteco Vila Mada.
Selle teise Brasiilia tapas-baari puhul, mis avatakse seekord 9. arrondissementis, sukelduvad Nicolas ja Ricardo meid São Paulo Vila Madalena linnaossa, kus on toorest ja rohelist dekoori. Suvel võtab ettevõte oma kliente vastu terrassil. Tänu Pariisi linna poolt lubatud Pariisi terrasside laiendamisele on Boteco Vila Mada' l kaunis terrass keset Trudaine'i avenüüt. Ja oleks vale, kui te seda mitte ära ei kasutaksite!
Kui olete end sisse seadnud, siis on aeg võtta reis, sest menüü on täis värvilisi tapasid ja jagatavaid eriroogasid, mis panevad suu juba lugedes vett jooksma.
Kodune guacamole on sel õhtul suur hitt, kuid kui soovite midagi originaalsemat, proovige maitsvat valgete ubade hummust koos maniokikrõpsudega. Me oleme ka hulluks jäänud krõbedast pastel de queijo juustuga. Need on meisterlikud retseptid, mis viivad meid paratamatult eksootilisele reisile teisele poole Atlandi ookeani.
Jätkame kaheksajala salatiga (üsna kõva), mis on kaetud pommes grenailles'i ja granaatõunaga.
Järgmisena soovitame proovida Bolinho de bacalhau, maitsvat traditsioonilist tursakala accras't aïoli-kastmega. Suur edu! Kui eelistate liha, siis valige Coxinha de Frango (kaunid kroketid hakitud kanalihast) või Picanha Fatiada (õhukesed ribad veiseliha picanha, laagerdunud ja lihtsalt praetud neitsi kastmega), mis on väärt kõrvalepõikeid.
Teine lemmik on teine klassika: kuubikuteks lõigatud tapiokk ja juust, mis on röstitud suitsutatud singi ja biquinho pipraga. Lihtne ja tõhus!
Taldrikud ei ole mitte ainult gurmee, vaid ka väga helded, nii et ärge kartke neid jagada, et veelgi rohkem seltskondlikkust saavutada.
Ja mis võiks olla parem nende maitsvate eripärade kõrvale kui nutikad joogid, mis on kõik valmistatud cachaça'st, rahvuslikust piiritusest. Tegelikult on ettevõte ise tootnud oma Gaya kodumaist cachaça't, mida kasutatakse kokteilides.
Mis on menüüs? Sümboolne caipirinha kõigis selle vormides. Avastage Mulata (cachaça, millele on lisatud tonkauba, kannatuslille vilja ja mõru kakaosiirupit), Caipi-Mate (cachaça, jäätunud mate, sidrunimahl ja rosmariinist sidrun) või Caipi arbuusimahla ja ingverisiirupiga.
Kui eelistate signatuurkokteile, siis Boteco pakub ka palju üllatusi, sealhulgas kõrgelt hinnatud Punch Carioca (cachaça, kollane sidrun, valge crème de cacao, piparmünt, munavalge ja Proseco) ja gurmee Coco Lulu (tonkaubaga immutatud cachaça, kookospüree, mõru kakaosiirup ja röstitud kookos), mis on ideaalne õhtu lõpetamiseks.
Pärast seda peate lihtsalt silmad kinni panema ja kujutama ennast Paulista avenüül või Ibirapuera pargis!
Boteco Vila Mada on kahtlemata saanud üheks tuntuimaks tapas-baariks Pariisi 9. linnaosas, mitte ainult oma atmosfääri, vaid ka oma Brasiilia eripärade poolest. Ja kui sa elad Pariisi idaosas, siis hea uudis on see, et see hea meeskond on avanud kolmanda asutuse pealinnas. Boteco Comptoir on viimane vendadest, mis avatakse 2020. aasta alguses.
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.
Koht
Boteco Vila Mada - lõplikult suletud
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
Hinnad
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
Ametlik sait
www.boteco.paris
Reservatsioonid
www.boteco.paris
Rohkem informatsiooni
Avatud 7/7, pühapäeva õhtuti suletud
