Pole vaja reisida teisele poole maailma, kui elad Pariisis! Maailma köögid tulevad pealinnas kokku, et anda teile maitsta oma eripärasid, ja seekord suundume Kuubale, 11. arrondissementi, Place de la Bastille'i väljaku lähedale. Kuigi restorani välisilme on väga värviline, on selle 1999. aastast pärineva ajaloolise koha sisemuses see veidi vanaaegne, teise ajastusse takerdunud Havanna võlu.
Saabute keskmise suurusega ruumi, kust leiate baari, kuid tõeline väike labürint on peidetud ülespoole, kus on veidi rohkem privaatsust, ja sigarite suitsetamisruum on tagapool, et mitte häirida teisi kliente. Sellest piisab, et arvata, et olete 50ndate aastate filmis, keset elavat restorani, kuid tagasihoidliku valgustusega. Meie külastuse ajal oli koht eriti täis, sest väljas toimus üritus, nagu Bastille'ile kohuseks on, väliterrassilt põhisaali, kus baar on väga hõivatud.
Kuid see ei takistanud meid avastamast pakutavaid Kuuba eripärasid. Kuigi siin saab maitsta paljusid saarele enam-vähem iseloomulikke rummi ja tüüpilisi kokteile, sealhulgas muidugi Cuba Libre'i, valisime me mocktaili, maja CCC, apelsini ja roosuhkrusiirupiga, ning Manolito, mis on valmistatud laimi ja kannatuslille viljadega, mida serveeritakse loomulikult Havana Clubi kaubamärgi rumiklaasides. Suurepärased valikud, mis sobivad restorani piduliku, puhtalt ladina muusikalise playlistiga!
Inspireerituna koha autentsest sisustusest, seadsime oma sihikule paar tapast, et alustadaalitas de pollo, marineeritud kanatiibu, krõbedad ja hästi soolatud, millest olid alles vaid luud, ning kana ja sulatatud juustuga täidetud quesadillad, mis olid täiuslikult sulav rõõm, mille juurde kuulusid traditsioonilised nachod ja nende möödapääsmatu guacamole.
Selle Lõuna-Ameerika köögi fännid on rõõmsad selle ulatusliku menüü üle, olgu nad siis kala või liha, eel- või pearoogade, yuca con chicharrones'i,sealiha ja manioki, ceviche de pescado, fajitas'e, ropa vieja, tükeldatud veiseliha kuuba kastmes koos kongriisi või mõõkkalapraad kookospiima ja ananassikastmega. Need on toidud ja lisandid, mida pealinnas harva näeb, ja need tunduvad olevat väärt kõrvalepõikeid!
Kogu selle valiku hulgast valisime siiski salati, Tazon, mis meid üllatas, kui see kohale jõudis! See veganroog, mida serveeritakse tohutus helvestes, sisaldab riisi, jahubanepi, bataati, avokaadot ja punaseid ube, moodustades südamliku ja maitsva segu, mis esindab Kuuba külluslikku kööki oma tuhande ja ühe maitsega.
Pärast seda hiiglaslikku rooga oli meil veel veidi ruumi magustoiduks, ja kuna sel õhtul ei olnud rummiga flambeeritud banaani, siis seadsime sihikule suupärase capirotada, väikese, ruudukujulise, õuntest ja sultanadest valmistatud tüüpilise koogi, mis on väga magus ja kergelt käsnalise tekstuuriga, nagu väike gurmeepilv.
See on ideaalne lõpp meie Kuuba ekskursioonile ja tõeline vaheldus neile, kes ei ole seda tüüpi köögiga harjunud! Tõeline elamus, mida proovida, kas soovite oma maitsemeeli hetkeks reisile viia või miks mitte õhtu lõpus kusagilt mujalt sigarit suitsetada. Restoran on avatud iga päev kuni kella 2ni öösel, pühapäeviti pakutakse isegi brunch'i!
Koht
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.cubacompagnie.com
