Soon Grill Champs Elysées, Korea gastronoomia tempel

Pärast Sooni ja Soon Grill du Marais'd avas 2020. aasta alguses gurmaanidele uksed Soon Grill Champs Elysées, uus Korea gastronoomia tempel.

Pärast tunnustatud Soon ja Soon Grill'i Marais's jätkab peakokk Sunghak Han oma tipptasemel korea köögi toomist Pariisi 8. linnaossa Soon Grill Champs Elysées's. Siin ei ole kopeerimist ja kleepimist, vaid täiesti uus ood Koreale, selle gastronoomiale, käsitööle ja kultuurile. Peen ja ahvatlev programm.

Selle uue reisi jaoks hommikuse rahulikkuse maale on peakokk loonud unenäolise, rafineeritud universumi, mis põhineb Korea traditsioonilise budistliku tantsu Seungmu algupärasel teemal.

Sunghak Han on taas kord teinud koostööd prantsuse-korealiku arhitekti Woojin Limiga, et luua ebatavaline sisekujundus, mis on kaasaegne, šikk ja intiimne. Pärast aasta pikkust tööd avastame pesuvärvidega värvitud akna, 3D-seina ja taustavalgustusega terrazzo laudad.

Soon Grill Champs Elysées'i menüüs on traditsioonilised kääritamised moderniseeritud ja kuulsa bulgogi luksuslik versioon, kus on erakordne liha, näiteks wagyu veiseliha, ja loomingulised kastmed. Samuti on igal laual grillil küpsetatavad lihad.

Meie jaoks on võimatu alustada korea lõunasööki, ilma et me ei satuks Pajeoni (19 eurot), kuulsa korea mereandide ja kevadise sibula koogi peale, mida me naudime vahetult enne üllatavalt korea stiilis veisetartari (21 eurot) daikoni voodil. Serveeri koos originaalse kokteiliga Méshil (12 eurot), mis on valmistatud Hwayo soju ja orgaanilise kääritatud Korea ploomiekstraktiga.

Ja kuna väljas on veidi hall ja lauda sisse ehitatud grill on tõeline pilkupüüdja, võtame julgelt ette ja kostitame end kahe erineva grilltoiduga: talupoegade sealiha (27 eurot) ja traditsiooniline bulgogi (25 eurot), korea stiilis marineeritud ja seejärel oma kastmes grillitud veiseliha.

Mõlema toiduga kaasneb loomulikult hulk banchan'e, kuulsaid Korea kõrvalroogasid. Kimchi, lootosejuurte ja marineeritud kurkide fännid olgu hoiatatud!

Eelkõige ärge jätke vahele Soon Grill Champs-Elysées'i kondiitri loodud magustoite, mis on tõeliselt vapustavad. Ära jäta vahele Daeboreumi (13 eurot), mis on inspireeritud Korea pühade ajal söödavast toidust, kui korealased söövad riisi koos teraviljaga ja soovivad üksteisele rahu ja head tervist kogu aastaks. See magustoit koosneb riisijäätisest, teraviljanugettidest, pirnimousse'ist ja sojakrõbist.

Samuti tasub proovida Guleumi (13 eurot), mis on teravilja glasuuritud parfait punaste ubade konfiti ja piimagranitaga. Lihtsalt suurepärane.

Kas olete valmis proovima Soon Grill Champs-Elysées'd?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.