Nende kaugeleulatuvate muudatuste tegemiseks on Xavier Auguet (endine squash-professionaal ja kalakaupmeeste perekonna liige) kutsunud appi endise Top Chef 2015 finalisti Jérémy Moscovici ja ehtsa Jaapani sushi-koka.
Majal on nüüd otsustavalt gastronoomilised pretensioonid, millest me saime veenduda oma hiljutise testi käigus, kui istusime suure U-kujulise baari ääres, mille taga valmistatakse kokteile, mereanniplaate ja ülivärskeid sushi'sid.
Restoranis Seafood Restaurant on võimatu mitte alustada sööki mereandide taldrikuga (alates 32 eurost kuni 389 euroni 4 inimesele koos Impérial Français'i kaaviariga) või Uta Beachi, Gillardeau, Oléroni või Pousse en Claire'i austritega (alates 15 eurost 6 kohta).
Seejärel on rõõm liikuda edasi menüü jaapani poole, kus on kõike alates sashimidest (alates 19 eurost 5) ja sushidest (alates 5 eurost tükk) kuni California makideni (alates 24 eurost 8), mis kõik on laitmatult värsked ja kunstlikult valmistatud majasiseselt Sushi Master'i poolt.
Ja on raske mitte lasta end ahvatleda Jérémy Moscovici maitsvatest roogadest, mida vahetatakse iga päev vastavalt tõusu ja mõõna järgi ning mida pakutakse plaadil, mis meie testi päeval sisaldas kammkarpaccio (19 eurot), homaari à la plancha soodsa hinnaga (49 eurot) ja peene Trouville'i merikeele (52 eurot), mis kaalub üle 750 grammi, mis on rohkem kui piisav, et rahuldada kaks suurt isu.
Kaunid magustoidud, mida samuti regulaarselt vahetatakse, ja 89-eurone degusteerimismenüü, mida serveeritakse kogu lauale, mille kaudu Jérémy Moscovici tutvustab teile oma värvilist ja loomingulist kulinaarset maailma.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. jaanuar 2023
Koht
Restoran mereannid
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Juurdepääs
Metro: Saint-Paul
Hinnad
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Ametlik sait
seafood.paris
Reservatsioonid
contact@seafood.paris
0986613033
seafood.paris
