Kas Calzone ja Margherita on kõrini? Roosa Flamingo pitsad, mille maitsed ei ole võrreldavad teiste pitsadega, meeldivad sulle kindlasti. Mine Marais' südamesse, et proovida neid erinevaid pitsasid. Tänu terrassile, mahepõllumajanduslikele koostisosadele ja naturaalsetele veinidele on see ideaalne koht õhtu veetmiseks dolce vita moodi.
Algselt Bostoni investori ja tema naise poolt asutatud Pink Flamingo on juba aastaid olnud Pariisi stseeni püsivaks osaks. Võib-olla olete kuulnud selle esimesest restoranist Canal Saint-Martin'i ääres. Siis oli pitsarestoranil kuni neli Pariisi aadressi, mis müüdi vahetult enne pandeemiat. Tänaseks on alles vaid Marais' aadress, mida Alexandre juhib alates 2008. aastast.
Siin on kõik omatehtud, kusjuures koostisosad on iga päev värsked. Tegelikult tuuakse Pink Flamingosse igal hommikul peaaegu eranditult mahepõllumajanduslikke tooteid. Alates pitsataina jahust kuni hooajaliste köögiviljadeni on kõik loomulikult pärit kohapealt, et pakkuda meile parimat.
Mis puutub pitsatesse, siis tainas on nii krõbe, kui soovida võib, ja pealiskatted on helded. Mahepõllumajanduslikust tomatikülist valmistatud tomatipõhjaga ja 3 päevase riivitud juustu (mozzarella, emmentali ja cheddar) seguga proovisime Bjorki (15,5 eurot) suitsulõhe ja räime viiludega crème fraîche'i peal, mis on puistatud värske peterselliga.
Veelgi originaalsem, meile meeldis Gandhi (15 €), mille aluseks on India stiilis keedetud värske spinat, segu kolmest päevakohasest riivitud juustust ja Baba Ganoush (baklažaanikaviar, seesami-sidruni ja küüslaugukreem), mis on maitsestatud paprikapulbriga.
On ka pitsad, mida me ei proovinud, kuid mis panid suu vett jooksma. Saate proovida Macias (17 eurot), tomatipõhi "tajine'i moodi" (sibul, ingver, koriander ja kaneel) keedetud kanaga, säilitatud sidruni, roheliste ja lillade oliivide, värske peterselli ja värske koriandriga. Almodovar (17,5 eurot), mis koosneb crème fraîche'i baasil kolmest riivitud juustust, hispaania stiilis kana (sibul, pipar, safran, tomat, herned), krevetid, chorizo ja värske petersell.
Pandeemia ajal arendas Alexandre Pink Flamingot, laiendades oma keldrit, kus on terve valik naturaalseid veine. Ta ehitas isegi suure puidust vinoteegi, et näidata oma uusi viiteid. Meie proovisime Furlani Macerato't, mis on absoluutselt vaimustav apelsini vahuvein.
Pink Flamingo asub rue Vieille du Temple'il, kohe Glou kõrval ja Jardin du Musée Picasso vastas, ning asub suurepärases kohas. Siin on külatunnetus, kus on nii 80aastaseid kui ka peresid ja üliõpilasi ning muidugi kõiki tavalisi hipstereid, keda see Marais' nurgake ligi meelitab.
Ja kui soovite õhtut kodus jätkata, siis on parim, et kogu keldrikorrus on 40% soodsamalt kaasa võtta, veinipoe hinnaga! Teadmiseks, et pitsad on kohaletoimetamisel sama hinnaga kui à la carte, ja 1 euro võrra odavamad, kui sa need kätte võtad.
Kuupäevad ja ajakava
-St 12. juuni 2021 Juures 12. juuni 2024
Koht
Roosa flamingo
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Juurdepääs
Metro Saint Sébastien Froissart (liin 8)
Ametlik sait
www.instagram.com
