Kirglik, peakokk Satoshi Horiuchi prantsuse gurmee restoranis

Andeka peakoka Satoshi Horiuchi juhitud Le Passionné pakub prantsuse köögi julget ja kaasaegset tõlgendust, austades samas kohalikke väiketootjaid ja hooajalisi tooteid. Avastage aadress!

Rue Bergère asub Pariisi elava 9. linnaosa südames ja on tõeline kultuurilise ja kulinaarse pärandi pärl, kus aastate jooksul on kokku tulnud nii aednikud, kodanlased kui ka kaupmehed.

Just sellel tänaval, rahuliku Cité Rougemont'i nurgal, avas hiljuti oma uksed gastronoomiline restoran Passionné, mis pakubrafineeritud ja julgeid prantsuse kööki ning on uus kulinaarne sihtkoht nautlejatele, kes otsivad unustamatuid gastronoomilisi elamusi võluvas ja ajaloolises keskkonnas.

Broneerimine internetis või telefonil 01 89 43 24 70

Pariisi gurmee-aadress, mis on loodud gurmaanide poolt ja neile.

See restoran, mis pakub kogu päeva jooksul arenevat kulinaarset kogemust, on ideaalne koht kogunemiseks ja vestlemiseks, kui naabruskond lõunaajal ellu ärkab.

Õhtu saabudes kutsub hubane ja intiimne atmosfäär nautima unustamatut õhtusööki sõprade või paarilisega. SisekujundajaKuniko Takano on loonud minimalistliku ja elegantse sisustuse, kus on kesköösiniste mosaiikidega baar, tumedates toonides seinad ning elegantsed mööbel ja valgustus. Tulemuseks on rafineeritud atmosfäär, mis sobib ideaalselt lõõgastumiseks ja erakordse köögi nautimiseks kaasaegses, ajatu keskkonnas.

Broneerimine internetis või telefonil 01 89 43 24 70

Avatud köök ja suurepärane table d'hôte

Le Passionné on rafineeritud kookon, mis sisaldab ka avatud köögi vastas asuvat lauda ja veel üht varjatud lauda 8-le külalisele. Ühesõnaga, uus konfidentsiaalne aadress, kus prantsuse gastronoomia sublimeeritakse iga päev vastavalt peakoka kapriisidele.

Kirglikkus on peakokk Satoshi HORIUCHI gurmee hooajalise menüü keskmes

"Minu tugev kiindumus prantsuse kööki on pärit minu emalt. Samuti kasvasin ma Jaapanis, kus ma olen kasvanud Prantsusmaaga samal laiuskraadil, mis on rikas kaunviljade ja muude juurviljade poolest. Mul tekkis tohutu lugupidamine väiketootjate ja nende toodete vastu, mida mulle meeldib töödelda tervikuna, kuni juurteni, kuni luuni välja. Ma teen süüa kogu südamest ja selles mõttes võiks öelda, et olen tõeline entusiast."

Nii selgitab Jaapani peakokk Satoshi Horiuchi oma kulinaarset filosoofiat.

Jätkusuutlikust ja/või mahepõllumajandusest pärit tooted

Kirglik on ta küll. Nüüd, kolmekümnendates eluaastates, jagab ta oma gastronoomilist loovust Passionné avatud köögi ahjude taga.

Kokk teeb koostööd Bottes en Ville'iga, mis on säästva ja mahepõllumajanduse innukas pooldaja, Caviarly's'ga, mis on Iraani kaaviari ekspert, ja Hydropousse'iga, mis on uuenduslik vertikaalne farm Pariisi südames.

Broneerimine internetis või telefonil 01 89 43 24 70

Carte Blanche" või "à la carte" menüü

Peakoka talent paistab läbi tema seitsmekäigulises "carte blanche" menüüs (ainult õhtusöök) ning eelroa/põhiroog või pearoog/dessert menüüs, mille hind lõunasöögi puhul on vaid 47 eurot.

Kuid on ka mitmeid "à la carte" roogasid, kus ta näitab oma tugevat kiindumust hooajaliste köögiviljade (kuid mitte ainult) vastu. Tema maitsemeeled rändavad tema inspiratsioonide järgi, nii on eelroogade hulgas grillitud kaheksajalg kartulipüree, aioli-kastme ja spinatipulbriga ning Aafrika bottarga-ga puistatud redised samphire-kastmes.

Kokk jätkab krõbeda vasikaliha riisiga koorikloomade kastmega või õlgede ja punase veini kastmega suitsutatud veisefilee.

Le Passionné rõõmustab meid kuni söögi lõpuni gurmee graafiliste magustoitudega, nagu Passionné Pavlova või hooajaline šokolaadidessert, mida uuendatakse iga kuu.

Broneerimine internetis või telefonil 01 89 43 24 70

Lugu kirest ja perekonnast

Pariisis on uus tulija, gastronoomiline restoran Passionné on restoranide Shiro, To ja Sphère taga oleva perekonna uusim kulinaarne projekt. Kõiki neid restorane ühendab peen ja nõudlik lähenemine prantsuse gastronoomiale, kuid igaüks neist kasvatab ka omaette maailma.