Vandal, suurepärane tasku võileivapood Buttes-Chaumont'is

Kõrgel Buttes-Chaumont'i kohal, väikesel alleel, kust avaneb lakkamatu vaade pargile ja horisondile, avas Vandal hiljuti oma uksed. Selle elegantse, minimalistliku koha (meile meeldivad ühe plokiga faux-betoonist lauad ja pingid) asutasid Le Petit Kelleri endine peakokk Paul Landre ja tema partner Alix Devallois, kes on tasku-sandwich-pood.

Ja see on kindel selles, mida ta pakub, sest menüüs on ainult 3 võileiba. Nii et nende 3 suurepärase žanriklassikuga ei saa eksida: müütilise Vietnami banh mi ümberkirjutamine vürtsika sardiini versioonina, mille peal on hapukurgid, ürdisalat ja sriracha majonees; munavõileib ja pelmeenivõileib. See ongi kõik, mis seal on.

Kuid Paul Landre'il on õigus olla kindel oma maitses ja retseptides: need on teostatud täiuslikult. Tema võileibade valmistamisel, mis on nii ulmelised kui ka helded, kasutatakse hoolikalt hangitud tooteid, eelkõige Union Boulangerie leiba, mis varieerub vastavalt valitud võileivale - mõnikord brioche'i leib, mõnikord võileivaleib, mõlemad nii pehmed kui võimalik.

Mulle meeldib eriti kanafilee võileib, mis on kaetud paksu tomatikastme ja korraliku parmesanikihiga, kuid ka munavõileib on tõeline võitja, mis sisaldab ajitsuke tamago marineeritud muna, selleriremoulade'i, musta seesami pralinee ja tilli.

• Loe ka
• Kus süüa head võileiba Pariisis? Meie head aadressid
• Kus süüa Pariisis head singivõileiba? Meie head aadressid
• Kus süüa head banh mi'd Pariisis? Meie head aadressid

Vandali hinnad on madalad: 13 eurot võileiva- ja joogimenüü (sh maitsev Voyou ingveriõlu), 14 eurot võileiva- ja magustoidumenüü (praegu õuna-, mandli- ja kõrvitsaseemne-krõbin), 16 eurot võileiva- ja joogimenüü ning magustoidumenüü (praegu õuna-, mandli- ja kõrvitsaseemne-krõbin). Ja neile, kellel on väike söögiisu, on isegi erimenüü 5 euro eest.

Selline aadress, mis on Buttes-Chaumont piirkonnas puudu!