Sel aastal langeb Mardi Gras 13. veebruarile 2024. See kuupäev tähistab karnevali lõppu,"seitsme rasvase päeva nädalat", enne paastu, mis algab järgmisel kolmapäeval, mida tuntakse tuhkapäevana. Seega oli kristlikes maades enne 40-päevast paastumist kombeks "rasvaseks minna", st lubada endale rikkalikku toitu, mis on alates järgmisest päevast kuni lihavõtteni keelatud.
See pidupäev, millest võttis osa suur hulk inimesi, võimaldaskasutada õli-, või-, muna- ja piimavarusid odavate ja kiirete küpsetiste valmistamiseks, mida mardipäeval osalejad hõlpsasti nautida võisid. Nii sündis vahvlite ja kreppide, kuid eelkõige vahukommide söömise traditsioon.
Sõna "beignet", mis on lühend "beigne", pärineb 13. sajandist. Juba siis tähendas see "võis küpsetatud tainapalli". Te ei pruugi sellest teadlik olla, kuid donüüdid varieeruvad vastavalt Prantsusmaa piirkonnale, kus neid valmistatakse. See on üsna lihtne: Provence'ist Bretagne'ile, Lorraine'i ja Gascogne'i kaudu on igal piirkonnal oma ettekujutus donitist, mille retsept on iga kord veidi erinev - kuid tainas põhineb sageli jahu-piima-muna-võil - ja selle nimi on täiesti omane!
Kas need on ümmargused, kolmnurksed või rombikujulised, tavalised, magusad või moosi või šokolaadiga täidetud, kas need on krõbedad või väga niisked ja kas need on valmistatud choux-teignast, pärmitaignast või brioche'i tainast- need on meie lemmikud!
Siin on lühiülevaade Prantsusmaa erinevatest doogitüüpidest!
Ja et neid ise kodus valmistada, vaadake parimaid retsepte kokkadelt!
Kuidas kutsutakse teie piirkonnas sõõrikuid?
