Kuna suvi on ideaalne aeg toitvate mahemunade kogumiseks, on Antoine Westermann otsustanud panna selle koostisosa Le Coq Rico menüüsse oma Z'Oeufs Party'ga: Landes'i piirkonnast pärit vabapidamisel olevad munad, maitsvad millette'id ja Le Creuset' värvilised munakausid.
Juulist septembrini on traditsioonilised mouillettes, mis tavaliselt meie keedetud munadega kaasas käivad, uuesti kasutusele võetud kolmes retseptis: artišokisüdame kreemi ja fleur de sel'iga, värske koriandri pestoga või kookosubade hummusega, säilitatud sidruni ja röstitud seesamiseemnetega.
Kõik munad on pärit kohalikul mahepõllumajanduslikul söödal kasvatatud kanadelt, mille on välja valinud põllumajandustootja Jérôme Gaudin ja Saint Jean de Thuracis asuva Biogalline'i talu kasvatajate kollektiiv. Iga muna serveeritakse ikoonilise Le Creuset'i kaubamärgi värvilistes munakausides, mille keraamika hoiab muna kogu degusteerimise ajal õigel temperatuuril.
Jääb üle vaid soovida head söögiisu ja head Z'oeufs-pidu!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 23. november 2024
Koht
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Juurdepääs
Lamarck-Caulaincourt (liin 12)
Hinnad
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes : €9
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lecoqrico.com
Reservatsioonid
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89