Vaid mõni kuu pärast seda, kui ta võitis oma 8. linnaosas asuvale restoranile La Scène kaks tärni, esitleb peakokk Stéphanie Le Quellec oma uut gurmeeprojekti MAM, mis avas oma uksed detsembri alguses, vaid kiviviske kaugusel Poncelet' turust 17. linnaosas .
MAMiga soovis Michelini tärniga pärjatud kokk avada oma "köögimaja", mis on pühendatud kodusele toiduvalmistamisele , kus on tema lemmikretseptid igaks päevaks. Nagu La Scène'i puhul, valmistatakse kõik kohapeal, kasutades parimaid värskeid tooteid, mis on hangitud parimatelt tootjatelt. Pot au feu, päeva salat, mõnusad supid, kodused nüansid, gurmeetordid, värskelt küpsetatud madeleine... Menüüs on kõik meie poolt armastatud suured klassikud.
Toidusõbrad ja gurmaanid saavad nüüd nautida Stéphanie Le Quelleci Michelini tärniga tunnustatud kööki, mille roogasid saab kaasa võtta ja kodus uuesti soojendada - trüfeldatud brioche'i vorst, lambaliha confit Zaatariga ja Dieppoise'i stiilis kammkarbi frikassee - ning selle mitmekülgse asutuse tegevust.
Kondiitritöökoja, pagariäri, veinikeldri ja delikatessina on MAMil rohkem kui üks trikk varrukast. Kondiitritöökoda juhib Stéphanie Le Quelleci abiline Pierre Chirac, kes vastutab juba La Scène' i kondiitritoodete eest. Ka temal on vaid üks idee: "tuua palju mugavust, ilma keerutamata kookidega, mis tekitavad emotsioone, meenutades mälestusi". Ja austuseks naisele, kes andis oma armastuse toiduvalmistamise vastu edasi, on peakokk usaldanud MAMi juhtimise oma emale.
Selle tulemusena on loodud terve hooajaline menüü, mida saab kaasa võtta, tellida või kohale toimetada. Menüüs on iga päev: hooajalised kodused supid, värsked salatid, konkurentsivõimelised võileivad, valmis kuumad road, maitsvad magustoidud...
Jadelikatessidest leiate värskelt küpsetatud käsitööleiba, määrdeid, kastmeid, moosid, oliiviõli, Stéphanie Le Quelleci kirsse brändis, terrinaid, vanaaegseid pasteete, värskeid pastasid, teed... alates aperitiivist kuni magustoiduni. Ühesõnaga, ainult parimat. Kas vaatame?
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. detsember 2020
Koht
Stéphanie Le Quelleci MAM
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Ametlik sait
www.instagram.com
