Nüüd, kui te teate kõike Diwali ajaloost ja päritolust , uurime, mida inimesed söövad, et tähistada seda suurt india ja hinduistlikku festivali, mis toimub sel aastal 31. oktoobril 2024 Indias, aga ka kõikides riikides ja linnades, kus India diasporaa on esindatud, sealhulgas Pariisis!
K ulinaarsed eripärad on tegelikultDiwali oluline osa ja kuigi need on India eri piirkondades erinevad, on neil kõigil ühine magusate ja soolaste maitsete ning säravate värvide segu. Siin on mõned kõige populaarsemad traditsioonilised eripärad, mida pered valmistavad Diwali 2023. aastaks!
Mithai on Diwali kohustuslik maiustus. Viie päeva jooksul on lauad kaetud mitmesuguste magusate maiustustega, sealhulgas barfid, kondenspiimast valmistatud ja pistaatsiapähklite ja kardemoniga kaunistatud ristkülikukesed; gulab jamun, magusas siirupis praetud väikesed tainapallid; jalebid, siirupisse kastetud spiraalsed küpsetised; balushahi, mis sarnanevad donatitele, ja laddus, kikerhernejahust valmistatud magusad pallid.
Neid maiustusi, mida tuntakse prasadina ("annetused"), vahetatakse festivali ajal sõprade ja pereliikmete vahel. Diwali ajal süüakse ja pakutakse ka modakit, kookospähkliga täidetud magusat kotikest, mis on väidetavalt jumaluse Ganeshi lemmikmagustoit.
Samosad, köögiviljade või lihaga täidetud kolmnurgad, ja pakorad, köögiviljadest, lihast või kalast valmistatud praetud kuklid, on Diwali ajal populaarsed soolased toidud, mida serveeritakse pühade ajal suupistetena.
Namkeen hõlmab mitmesuguseid soolaseid suupisteid, nagu bhujia, vürtsikad nuudlid; chivdas, pähklite ja paisutatud teravilja segu; ja papad, õhukesed läätsedest või kikerhernejahust koogid, mida tavaliselt süüakse koos teega perekondlike koosviibimiste ajal.
Teine Diwali traditsioon on luua maiustustest söödav rangoli. Nagu me teile Diwali algupära selgitades ütlesime, on rangolid põrandale paigutatud kujundid, millega tervitatakse jumalusi koju. Mõned pered panevad põrandale eri värvi ja kujuga mithai'd, et luua kunstilisi kujundusi, mis on nii dekoratiivsed kui ka maitsvad.
Diwali sööki serveeritakse sageli thali'l, mis on metalltaldrik, mis sisaldab mitmesuguseid värvilisi ja vürtsikaid roogasid, sealhulgas läätsedahl, erinevalt valmistatud köögivilju, basmati riisi, naan'i, chutney't või raita't, jogurtist ja köögiviljadest valmistatud kastet. Toidud on muidugi erinevad, sõltuvalt India piirkonnast!
Biryani on roog aromaatsest riisist, mis on segatud vürtside, köögiviljade ja lihaga - tavaliselt lambaliha või kana. See on selle populaarse festivali põhitoit, mida hinnatakse selle rikkalike ja keeruliste maitsete poolest.
Chai masala on üks Diwali pidustuste ajal serveeritavatest jookidest. See on must tee, mis on maitsestatud selliste vürtsidega nagu kardemon, kaneel, nelk ja ingver. Seda magustatakse ja serveeritakse piimaga, mis annab sellele mõnusat kreemjasust.
Maitse, tekstuuri ja värvi poolest rikkalikud traditsioonilised Diwali toidud peegeldavad India kultuurilist ja kulinaarset mitmekesisust, tähistades samal ajal elu ja külluse magusust. Miks mitte minna mõnda Pariisi India restorani , et maitsta mõnda neist eripäradest?
