Prantsusmaa 2024. aasta parimat burgerit saab nautida Yvelines'is!

Kas soovite maitsta Champion de France 2024 burgerit? Meil on juba sülg ees ootamas. Nii et asusime avastama La Ménagerie du Roi, uut käsitööõllepruulikoda, mis on avatud uues piirkonnas Saint-Cyr l'École'i äärelinnas . IdeaalseltVersailles' äärelinnas, otse Pariisi 2024. aasta olümpiamängude ratsutamispaiga sissepääsu kõrval asuvad avarad ruumid, mis on küll veidi keset mitte midagi, võimaldavad pubi-restoranil ühendada õllepruulimise ja elava atmosfääri, ilma et see häiriks naabreid. Brasserie du Roi's saab nautida kodus pruulitud õlut, maitsvaid burgereid, kontserte ja pidulikke üritusi.

Nii et just Ménagerie du Roi 's paniAnthony Pautrat, Prantsuse burgerite meistrivõistluste võitja eelmise aasta märtsis, oma kotid maha, et meid (lõpuks) oma võidutööga"Ruminez-moi" ning teiste burgerite ja hõrgutistega kostitada.

Video Prantsusmaa parimast burgerist 2024 Menagerie du Roi :

Esmapilgul näeb Brewpub välja nagu laohoone keset Champs-Elysées'd. See on ju koht, kus valmistatakse ettevõtte orgaanilisi käsitööõllesid (ja neid saab osta kohapeal või kaasa võtta). See tähendab, et kui olete ustest sisse astunud, avastate sooja ja trendika koha. Meile avanevad suur baar, kaunis seinamaaling, mis viib sind reisile, hubased puidust lauad ja pingid, kontserdipaik ja videoprojektor spordiõhtute jaoks ning vaade köökidele.

Väljas ootab meid suur terrass, mis koosneb kaubaaluste pinkidest ja suurtest laudadest, mille ümber sõbrad kogunevad, et nautida päikest.

Istume laua taha, et avastada à la carte menüüd. Menüü on suurelt kuvatud baari kohal ja sellele pääseb ligi ka QR-koodi kaudu, nii et saate soovi korral otse tellida. See on praktiline ja säästab ootamist.

Menüüs on kuulus Winning Burger, vegeburger paneeritud seentega, Smash burger, Crispy Poulet, regressiivne poutine, cheddar fries, hetke Tai salat, burrata, juustu- ja lihaveiselauad ning suurepärased kodused magustoidud, mis muutuvad vastavalt aastaajale ja meeleolule(meie külastuse ajal olid menüüs hiiglaslikprofiterole, brioche perdue ja pavlova).

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks

Anthony Pautrat, burgerimeister köögis, alustas kondiitrina Versailles'is. Seejärel läks ta üle toitlustusettevõtte CAP-ile ning töötas Lenôtre'is ja erinevates Pariisi teetubades. Ta loobus kõigest sellest, et minna Austraaliasse tööle, eelkõige Prantsuse kondiitritöödega tegelevasse teetuppa. Kui Covid saabus, oli ta sunnitud Prantsusmaale tagasi pöörduma ja leidis lõpuks töökoha kokana Montigny-le-Bretonneux's, mis oli tema esimene kogemus kokana köögis.

Nagu õnneks, sai ta 2023. aastal kutse Coupe de France du Burgeri võistlusele. Väljakutse meelitas teda, ja ta saavutas oma esimesel osalemisel Ile-de-France'is 3. koha. See oli tema jaoks suur pettumus, arvestades, et ettevalmistus oli olnud üsna põhjalik. Kuigi ta oli oma esimesel osalemisel pettunud, otsustas ta 2024. aastal uuesti osaleda. See pidi aga olema raske, sest tema firma ei toetanud teda. Seega treenis ta kodus, omal ajal, vabal ajal, ja sai abi tuttavatelt CFAs Versailles's, et võistluseks treenida.

Kõigepealt võitis ta Ile-de-France'i karika ja seejärel võitis täiusliku tulemusega riikliku finaali. Seejärel lahkus ta restoranist, kus ta töötas, et asuda elama ja vaadata, millised uksed talle avanevad. Pärast kuu aega kestnud järelemõtlemist, olles teadlik, et ta ei saa kahe nädala jooksul oma ettevõtet luua, otsustas ta vastu võtta Hugo Ménagerie du Roi pakkumise, kellega tal oli hea suhe, ja asus aprillis tööle restorani, kus kõik oli veel vaja ära teha.

Nii et alles hiljuti saime maitsta selle aasta võiduhamburgerit. Ja nüüd mõtlete, mis selles burgeris nii erilist on! Anthony kasutas selle valmistamiseks oma kondiitrioskusi. Kõigepealt mõtles ta välja pulli, mis on inspireeritud Lenôtre'i bostock mousseline briochest, mida küpsetatakse silindrikujulises vormis, mis võimaldab brioche'il üles tõusta. See kukkel on valmistatud sinise mooniseemnetega, mis annavad sellele suus veidi krõbedust. Oma burgeri puhul otsustas Anthony vältida pulli korki, mis on veidi kuivem, ja komponeeris oma burgeri ainult selgitatud sarapuupähklivõiga röstitud sisemiste osadega.

Kuna tänavuse ürituse teema oli"Beef Spirit", otsustas peakokk võtta inspiratsiooni veiselihast: mais, hein ja teraviljad. Erinevalt kõigist teistest osalejatest otsustas ta luua maisikoorest ja viskist valmistatud kuuma kastme. Sellele on lisatud salatisegu, mille peal on röstitud ja kastetud teraviljaseemne hapukurk.

Seejärel küpsetatakse hakkliha suitsutatud heinavõis, millele Anthony asetab viilu 100% naturaalset, lisaainevaba Baskimaalt pärit tomme de vache'i, mis on karamelliseeritud opaalvärvi saamiseks küpsetatud põletusahjuga. Punase sibula, peterselli ja krõbeda IGP coppa chipsi koos Espelette'i tšillipipraga ja voilà, ongi valmis Ruminez-moi. Oleme seda proovinud ja soovitame seda väga. See on krõbe, krõbe ja pehme, mõnusalt suitsune maitse ja maitsed, mis on veidi kõrvalised, nii et teil on suurepärane aeg.

Lõpetame mõne peakoka maitsva küpsetisega. Seal on suurepärane prantsuse röstsai hooajaliste maasikatega ja helde profiterool magusaisikutele. Ärge unustage enne broneerida, sest restoran on omaenda edu ohver ja sageli täis.

Miks mitte teha väljasõit kuninga menageriasse?