Suzanne et Lucien, staarikokk Jacky Ribault' pagari- ja lihakoda Noisy-le-Grand'is.

Peaaegu aasta pärast oma moodsa brasserie Les Mérovingiens 'i avamist Noisy-le-Grand'is jätkab peakokk Jacky Ribault oma laienemist Seine-Saint-Denis's, mis on peenemate restoranide ja kvaliteetsete toidupunktide poolt mõnevõrra unarusse jäetud, avades oma uue pagari- ja lihakombinaadi Suzanne et Lucien.

Vaid kiviviske kaugusel oma esimesest aadressist Noisé's on peakokk, kes sai Michelini tärni oma esimese restorani Qui Plume La Lune Pariisis ja teise restorani L'Ours Vincennes'is, otsustanud avada selle toidupoe, mis on nimetatud austuseks oma vanematele ja mis rõhutab tema enda veendumusi: jätkusuutlik põllumajandus, loomade heaolu, maa austamine ja eelkõige võimalus varuda häid ja hoolikalt hangitud tooteid ühes kohas.

• Loe ka
• Pariis: kus on parim võiküpsis? Siin on 2024. aasta võitjad
• 10 kondiitritöökoda ja pagaritöökoda Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas, mida avastada ja nautida
• Parimad pagariärid Pariisis: kust leida head leiba ja Viini küpsetisi?

Pagariärist leiad kaua kääritatud naturaalseid hapendatud leibu, mis on valmistatud iidsetest nisudest valmistatud mahejahust - rukkipirukas, taluleib, spelta leib -, samuti piimast, koorest ja mahepõllumajanduslikust toorvõist valmistatud küpsetisi, mis on pärit Seine-et-Marne'i Ferme Saint Colombe'ist - pain au chocolat, brioche, babka, pompe à l'huile.

Lihakaupluse poolel pakub peakokk küpset liha, Capelin'i sealiha Monts du Cantalist ja Margeride'ist, Allaitoni lambaliha Aveyronist, Noir de Bigorre'i ja Landaise'i linnuliha Arnaud Tauzinilt, samuti toidukaupade sektsiooni, kus pakutakse käsitsi valitud käsitöötooteid, nagu Maison Martini kuumad kastmed, Oscar'i maitseained ja Maison Marc'i korniššonid.

See on suurepärane võimalus end heade asjadega varustada ja isegi lahkuda koos pudeli veiniga. Kauplus, mis kindlasti rõõmustab Noisy-le-Grand 'i linna!